السوبيا
هو إحدى المشروبات المتداولة بكثرة بالبلدان العربية وبالأخص في شهر رمضان المبارك، حيث يعدّ السوبيا إحدى المشروبات الرمضانية التي يتم تناولها لتعوض الجسم ما فقده من السوائل خلال فترة الصيام الطويلة، ومن ميزات هذا المشروب هو أنّه موفر للوقت والمال، فهو سريع التحضير وقليل التكلفة، أما طريقة تحضيره فهي تختلف تبعاً للدولة، ففي بعض الدول يضاف الشعير والقرفة والمكسرات وغيرها من الإضافات.
وصفة السوبيا بالزبيب
المكوّنات
- كأس ونصف من الزبيب.
- كأسان سكر ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الشوفان، وماء الورد.
- رشة من كلٍّ من: القرفة، والهيل.
- لتر من الماء الساخن.
- نصف كأس من التوت.
طريقة التحضير
- اغسل الزبيب، وأضف إليه الشوفان، ونصف كمية الماء.
- اخلط المقادير جيداً.
- غطِ الوعاء وضعه لمدّة 24 ساعة في الثلاجة.
- أضف القرفة والهيل والسكر وماء الورد والماء إلى الخليط السابق، ثمّ اخلطهم جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتّى يصبح قوامه ناعماً.
- صفي الخليط ثمّ أضف إليه التوت وقلّب جيداً.
- صُب المزيج في كؤوس التقديم وقدمها طازجة.
وصفة السوبيا بالأرز
المكوّنات
- كوب واحد من كلٍّ من: الأرز المصري المسلوق، وكأس زبادي، والسكر الأبيض الناعم.
- كوبان من اللبن الرائب.
- رشة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- ضع الأرز في ماء دافئ حتّى ينقع، ثمّ صفيه جيداً.
- أضف إليه الزبادي واللبن والسكر ورشة ملح الليمون.
- ضع جميع المكوّنات السابقة في وعاء الخلاط واخلطهم جيداً، على سرعة عالية.
- ضع المزيج في قدر على النار على درجة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر، إلى حين تجانسه وغليانه.
- ارفع القدر عن النار، ثُم اسكب المزيج في أكواب التقديم، مع رش القليل من القرفة على الوجه وكذلك الزبيب والمكسرات.
وصفة السوبيا المصرية
المكوّنات
- لتر من الحليب الطازج.
- كوبان ونصف من الماء النقي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
طريقة التحضير
- ضع جميع المكوّنات بوعاء الخلاط، واخلطهم لبضع دقائق إلى حين ذوبان السكر مع الماء والحليب.
- ضع الخليط في البراد، ثمّ قدمه بارداً.
وصفة السوبيا المكسيكية
المكوّنات
- كأس وثُلث من أرز الشعلان، أو بسمتي.
- كأس ونصف من اللبن الرايب.
- سكر ناعم -حسب الرغبة-.
- أربع كؤوس من الماء الصافي.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الفانيليا، والقرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- اطحن الأرز بالخلاط الكهربائي ثُم أضف إليه الماء ورشة قرفة، واستمر بالخلط حتّى يصبح القوام ناعماً.
- ضع في مصفاة الخليط واتركه حتّى يصفى تماماً لليلة كاملة.
- أضف إلى الخليط بعد تصفيته تماماً الفانيلا وملعقة القرفة والسكر.
- احفظ الخليط بالثلاجة إلى حين التقديم.