عجينة السكر
تعتبر عجينة السكر أحد الابتكارات المميزة التي دخلت إلى المطابخ العالميّة حديثاً، حيث أصبحت تُزين بها الكيك أو الكب كيك أو الحلويات المختلفة بأنواعها، ولعل أهم ما يميزها هو أشكالها وألوانها المميزة والمدهشة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عجينة السكر في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الأسواق، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير الكيك الرخامي المزيّن بعجينة السكر.
عجينة السكر الملونة
المكوّنات
- كوبان من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الجلاتين البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة صغيرة من لون الطعام الزهري(اختياري).
- ملعقة صغيرة من لون الطعام الأزرق(اختياري).
طريقة التحضير
- وضع العسل، والجلاتين، ونصف كميّة الزيت النباتي، والماء في قدر على النار والتحريك جيداً حتّى يذوب الجلاتين تماماً.
- إضافة نصف كميّة السكر الناعم، والملح، والفانيلا السائلة إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
- إضافة الكميّة المتبقّية من السكر الناعم والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض وتتكوّن عجينة.
- مدّ العجينة على سطحٍ أملس مدهون بالكميّة المتبقّية من الزيت النباتي، ثمّ تقسيمها إلى قسمين.
- وضع لون الطعام الزهري إلى القسم الأول من عجينة السكر وعجنها جيداً، ثمّ وضعها في كيس نايلون بلاستيكي وإدخالها إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام.
- وضع لون الطعام الأزرق إلى القسم الثاني من عجينة السكر وعجنها جيداً، ثمّ وضعها في كيس نايلون بلاستيكي وإدخالها إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام.
الكيك الرخامي
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- رشّة ملح.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- كوب من السكر البودرة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من كريمة الحلويات.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
- نصف كوب من الماء، ويفضل أن يكون ساخناً.
طريقة التحضير
- وضع الماء، والكاكاو في وعاء والخلط جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ ترك الخليط جانباً إلى حين الاستخدام.
- وضع الطحين، والباكينغ باودر، والملح في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الزبدة، والسكر في وعاء والخلط جيداً حتّى يتجانس الخليط، ثمّ إضافة الفانيلا، والبيض والخلط.
- إضافة خليط الطحين، والحليب السائل، والكريمة السائلة مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- وضع خليط الحليب والطحين في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت والطحين، ثمّ إضافة خليط الكاكاو فوقه.
- إدخال الكيك إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه في طبق للتقديم وتركه حتّى يبرد، ثمّ تزيينه بعجينة السكر، ويقدم.