عجينة السكر
تعد عجينة السكر من المكمّلات المهمة والمستخدمة في كثرة لتزيين الكيك، وخاصّةً كعك عيد الميلاد، نظراً للذّة طعمها، ولإمكانية تشكيلها بالعديد من الأشكال والألوان، لذلك تلجأ العديد من السيدات لاستخدامها، إلا أنهن قد يواجهن صعوبة في تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على عدّة طرق لعمل عجينة السكر.
طريقة عمل عجينة السكر
المكوّنات:
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشّة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- مادة ملوّنة حسب الرغبة.
- زيت للعجن.
طريقة التحضير:
- ضعي العسل في وعاء، وأضيفي الماء، والجيلاتين، والزيت، وقلّبيه جيداً، ثمّ ضعيه في حمام مائي حتى يذوب.
- أضيفي كوباً من السكر، وقلّبيه جيداً، ثم أضيفي الفانيلا، والملح، وحرّكيه حتى يتجانس، ثمّ أضيفي ما تبقى من السكر بشكلٍ تدريجي.
- امسحي اليد بالزيت، ثم افردي العجين على سطح مرشوش بسكر البودرة، واعجنيها لمدة أربع دقائق، ومن الممكن إضافة القليل من الزيت للحصول على عجينة متماسكة، وأضيفي المادة الملوّنة في حال الرغبة.
- ضعي العجينة في كيس نايلون محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
عجينة السكر بشراب الذرة
المكوّنات:
- كوبان ونصف من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من شراب الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة ملح.
- القليل من سكر البودرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي الملح، وشراب الذرة، والفانيلا، واخلطيهم.
- أضيفي سكر البوردة، واخلطيهم مجدداً للحصول على عجينة ملساء، ثم ادعكيها بيدك على سطح مرشوش بالسكر، وشكليها على شكل كرات، ورصيها في طبق، وغطّيها بالبلاستيك حتى لا تجف، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل استخدامها.
- أضيفي القليل من المادة الملوّنة إليها، ثمّ استخدميها في تزيين الكيك.
عجينة السكر بالمارشميلو
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- أربعمائة وخمسون غراماً من المارشميلو.
- ربع كوب من الماء.
- نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا.
- تسعمائة وعشرة غرام من سكر البودرة.
طريقة التحضير:
- ضعي المارشميلو في وعاء، وأدخليها إلى الميكرويف لمدّة دقيقة حتى تبدأ بالذوبان.
- أضيفي خلاصة الفانيلا، والماء إلى المارشميلو، وامزجيه جيداً للحصول على مزيج ناعم.
- أضيفي السكر بشكلٍ تدريجي، وحرّكي المزيج، واتركي كوباً من السكر للعجن.
- انثري السكر على سطح صلب، واعجني العجين فوقه، واستمري بعجنه حتى يصبح غير لاصق.
- ضعي العجين في كيس بلاستيكي، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الاستخدام.