الشعيرية
الشعيرية من المواد الغذائية التي تتميز في استخدامها في العديد من المجالات، كاستعمالها كمادة أساسية في العديد من الوجبات الغذائية كالشوربة، بالإضافة إلى دخولها في أنواع مختلفة من الحلويات، ومن أهم هذه الأنواع الشعيرية بالسكر، والتي تعتبر من أنواع الحلويات الأكثر شهرة في العديد من الدول العربية وخاصة في فلسطين، بالإضافة إلى إلى أنها من الحلويات التي وجدت منذ زمن قديم، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها.
بالإضافة إلى مذاقها ونكهتها الحلوة المتميزة والمفضلة لدى الكثيرين، ويكثر تحضيرها في فصل الشتاء، وذلك لأنها تحتوي على العديد من السعرات الحرارية الضرورية لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة له، بالإضافة إلى استعمالها عند تحضير الكنافة بكافة أنواعها، لذلك سوف نقوم بعرض الطريقة الصحيحة التي من خلالها يتم تحضير الشعيرية بالسكر.
طريقة تحضير الشعيرية بالسكر
هناك العديد من المكونات والخطوات التي من خلالها يتم تخضير الشعيرية بالسكر، وهي:
المكونات
- نصف كيلو من معكرونة الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كأس وربع من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كأس من الزبيب.
- ربع كوب من البندق المحمص المجروش.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب من خلالها تحضير الشعيرية بالسكر، وهي:
- إذابة الزبدة في وعاء متوسط، وذلك من خلال وضعها على نار ذات حرارة متوسطة، ومن ثم إضافة الشعيرية إليها، مع مراعاة التقليب باستمرار لحين تول لونها للون الأحمر والذهبي الفاتح.
- إضافة كمية الماء إلى الشعيرية، مع مراعاة تقليب كافة المكونات بطريقة جيدة، ومن ثم تغطية الوعاء بإحكام، وتركها لبعض الوقت لحين وصولها إلى مرحلة الغليان.
- تخفيف الحرارة تحت الوعاء، وترك المكونات على نار هادئة لمدة لا تقل عن العشرين دقيقة أو لحين نضجها بشكل كلي.
- إزالة الوعاء عن النار، وتسكب الشعيرية في الطبق الخاص بها، ويرش عليها بعض سكر البودرة، ومن ثم تزيينها بكل من القرفة والزبيب والبندق، ويقدم للأكل.
طريقة تحضير الشعيرية بالقشطة:
هنا العديد من المكونات والخطوات التي يجب القيام بها لتحضير الشعيرية بالقشطة، وهي:
المكونات
- مغلف واحد من الشعيرية الباكستانية.
- زبدة من النوع المذاب وذلك حسب الرغبة.
- نصف كيلو من القشطة البيضاء الطازجة.
- مغلف واحد من كريم الكارميل الخاص بالعسل.
- كأس ونصف من الماء الساخن.
- ست ملاعق من الحليب الجاف.
- فستق حلبي مطحون لاستعماله للتزيين.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير الشعيرية بالقشطة، وهي:
- خلط كل من الشعيرية والزبدة مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن الدقيقتين، ومن ثم فردها في وعاء مخصص لذلك، وتركها لمدة دقيقتين لحين وصولها لدرجة البرودة المطلوبة.
- خلط كل من الكريم كراميل وكأس ونصف من الماء، ومن ثم تحريكه على النار لحين وصوله لدرجة الغليان.
- إضافة الخليط فوق طبقة الشعيرية، ومن ثم فرد القشطة البيضاء، وتزيين الشعيرية برش عسل الكراميل والفستق الحلبي.