السوشي المنزلي
مدّة تجهيز المكوّنات
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- ست أوراق من الأعشاب البحرية.
- حزمة من أعشاب السوشي.
- حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى شرائح.
- كوب من الأرز المعد للسوشي.
- صلصة الصويا -حسب الحاجة-.
- مئتان وثلاثون غرامًا من سمك السلمون النيوزلندي أو أي نوع مرغوب من السمك النيء.
- كيلو غرام وثمانمئة من الجبنة الكريمية المقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- مدّ الأعشاب البحرية على حصيرة من الخيزران وتغطيتها بأوراق من الأعشاب البحرية ثمّ فرد طبقة متساوية من أرز السوشي المجهز، والضغط على طبقة الأرز برفق.
- وضع طبقة سمك السلمون ثمّ طبقة الجبنة الكريمية، وشرائح الأفوكادو ولف السوشي بإحكام ثمّ تقطيعه باستخدام سكين حادة ثمّ تقديم لفائف السوشي مع صلصة الصويا.
طريقة عمل السوشي اللذيذ
المكوّنات
- ملعقتان من خل الأرز.
- كوبان من الأرز.
- السكر -حسب الرغبة-.
- الملح -حسب الرغبة-.
- شرائح من سمك السلطعون أو أي نوع آخر من السمك -حسب الرغبة-.
- شرائح من الجزر.
- شرائح من الخيار.
- رشّة من التوابل المتنوعة.
- الزنجبيل المخلل -للتقديم-.
- أوراق من الأعشاب البحرية المجففة.
- صلصة الصويا -للتقديم-.
طريقة التحضير
- طهي الأرز بعد غسله جيدًا عدّة مرات للتخلص تمامًا من النشا وذلك بوضع كوبين من الأرز، وكوبين من الماء في قدر ورفعه على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- غسل الجزر جيدًا وتقطيعه على شكل شراح طويلة ورفيعة وكذلك الخيار.
- فرم سمك السلطعون على شكل شرائح صغيرة.
- وضع خل الأرز في وعاء، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة، وإضافة الأرز، والملح، والسكر وتحريك المكوّنات معًا.
- وضع طبقة من الأعشاب البحرية على حصيرة من الخيزران ثمّ وضع طبقة الأرز فوق الأعشاب ثمّ شرائح الجزر، والخيار، وسمك السلطعون.
- لف السوشي جيدًا ثمّ تقطيعه بسكين حادة وتقديمه مع صلصة الصويا، والزنجبيل المخلل.
السوشي السريع
المكوّنات
- حصيرة من الخيزران للف السوشي.
- ورقة من الطحالب البحرية.
- صلصة الصويا -للتقديم-.
- أرز مخلوط بالخل.
- معجون واسابي.
- المخلل الياباني بزيت السمسم.
مكوّنات الحشوة الأولى:
- مئة غرام من الخيار المقشر والمقطع على شكل أصابع.
- ملعقة صغيرة من المايونيز.
- شريحة من سمك التونة.
- ساق من الهليون المسلوق.
مكوّنات الحشوة الثانية:
- شريحة من سمك السلمون المدخن.
- الهليون المسلوق.
طريقة التحضير
- مدّ حصيرة الخيزران ووضع ورقة الطحالب عليها ثمّ ترطيب اليدين بالماء ورص الأرز على ورقة الطحالب، ثمّ رشّه بالسمسم وتقليب الأرز مع السمسم برفق.
- وضع طبقة خفيفة من المايونيز ثمّ وضع شرائح سمك التونة، وشرائح من الخيار، والهليون ولف السوشي برفق ووضعه جانبًا لحين تقديمه مع معجون الواسابي، وصلصة الصويا وتكرار نفس الخطوة مع مكوّنات الحشوة الثانية.
السوشي بالفواكه
المكوّنات
- كيلو غرام ونصف من الأرز القصير.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان من السكر.
- كمية مناسبة من حليب جوز الهند.
- ملعقة من خلاصة جوز الهند.
- الفواكه المشكلة مثل: الأناناس، والتوت، والفريز، والبابايا، والتوت، والكيوي.
مكوّنات صلصة التوت أو المانجا:
- التوت المهروس.
- المانجا المهروسة.
- السكر.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيدًا ثم طهيه مع الماء حتى ينضج ويمتص الماء ونقله إلى وعاء آخر وإضافة السكر، وحليب جوز الهند، وخلاصة جوز الهند إليه والخلط جيدًا.
- تجهيز الصلصة بخلط المانجا المهروسة، والتوت المهروس، والسكر معًا.
- وضع طبقة الأرز في طبق دائري أو مربع ورصّها جيدًا ثمّ قلب الطبق ووضع الفواكه عليه وسكب الصلصة ثم تقديمه فورًا.