حلى بالبسكويت
يُعدّ حلى البسكويت طريقة سهلة وسريعة لعمل قالب حلوى من دون عملية الخبز، ومن دون استخدام مكونات الكيك المعتادة مثل البيض والطحين والزيت وغيرها، حيث تكون المكونات مطهوة سابقاً وجاهزة للأكل، ولكن يتم مزجها على شكل قالب واحد. ويمكن مزج البسكويت مع الجلي أو الشوكولاتة أو الكاسترد أو حتى الموز أو نوع آخر من الفاكهة.
المكونات
- علبة بسكويت واحدة أو حوالي 800 جرام من البسكويت، ويمكنك استخدام بسكويت الشاي أو بسكويت الدايجستف.
- كوب واحد أو حوالي 100 جرام من المكسرات، ويمكنك استخدام البندق أو الجوز أو أية مكسرات أخرى تفضلها.
- كوب واحد أو حوالي 200 جرام من السكر.
- نصف كوب أو حوالي 60 جراماً من الكاكاو البودرة غير المُحلّى.
- كوب واحد أو حوالي 240 مل من الماء.
- ثلاثة أرباع كوب أو حوالي 150 جراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب أو حوالي 120 جراماً من كريمة الخفق السائلة.
- قالب من الشوكولاتة أو حوالي 120 جراماً، ويمكنك استخدام الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة أو غيرها.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- كسّر البسكويت إلى قطع كبيرة وضعه في وعاء كبير ولكن تأكد ألا تفتته تماماً.
- أضف المكسرات إلى قدر صغير غير لاصق وضعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، وقلّب المكسرات باستمرار حتى تتحمّص بشكل متساوٍ من جميع الاتجاهات.
- أضف المكسرات المحمّصة إلى وعاء البسكويت وقلّبها معه ثم اتركه جانباً.
- في قدر آخر صغير أضف السكر والكاكاو البودرة ورشة الملح وأضف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن أية تكتلات، ثم أضف الزبدة وضع القدر على نار متوسطة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة وحرّك باستمرار.
- أبعد القدر عن النار وأضف إليه الفانيلا السائلة وقلّبها مع المكونات جيداً، ثم اترك القدر حتى يبرد قليلاً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- اسكب مزيج الشوكولاتة الدافئ فوق خليط البسكويت والمكسرات وقلّب المكونات معاً بشكل جيد.
- أضف المزيج إلى صينية كيك دائرية غير لاصقة بحجم 23 سم، واجعل سطح المزيج مستوياً واضغط عليه بملعقة خشبية كبيرة حتى لا يكون هناك فراغات من الهواء في القالب.
- غطّ القالب واتركه في الثلاجة لمدة ثلاثين إلى ستين دقيقة.
- أضف الكريمة السائلة إلى قدر صغير وضعه على نار متوسطة حتى تبدأ الكريمة بالغليان.
- قطّع قالب الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء كبير، ثم اسكب فوقها الكريمة الساخنة وأذب قطع الشوكولاتة فيها بتحريكها جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس.
- أخرج قالب الحلى من الثلاجة واسكب فوقه مزيج الشوكولاتة الذائبة والكريمة، ثم أعده إلى الثلاجة واتركه لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتماسك كل المكونات معاً.
- قدّم قالب الحلى بارداً وزينه بقطع من المكسرات المحمّصة أو الشوكولاتة بحسب ما ترغب.