طريقة عمل حلى الجزر طب 21 الشاملة

كيك الجزر بالحليب المحمص

المكوّنات

• كوبان من الجزر المبشور، والحليب المجفف.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الطحين والسكر.
• خمس بيضات كبيرات.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزعفران.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

التغطية:

• مئة وخمسون غرام من الشوكولاتة.
• نصف كوب من القشطة.
• ربع كوب من البودرة الكاكاو السادة أو المحلاة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي من الفرن في الوسط، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير طبق فرن قصير الحافة مستدير مناسب للتقديم على المائدة.
• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم تقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية حتى يتحمص ويصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• وضع كلٍ من القرفة، والحليب، والزيت، والبيض، والسكر، والجزر، والجوز، والبيكنج باودر، والفانيليا، والزعفران والطحين في إبريق الخلاط، وخلطهم على سرعة متوسطة إلى أن تندمج المكونات مع بعضها البعض تماماً ويتكوين خليط كيك سميك القوام.
• سكب خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة في طبق الفرن ومساواة السطح.
• خبز الكيك لمدة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع الطبق على شبك معدني، وترك الكيك حتى يبرد تماماً.

التغطية:

• وضع الشوكولاتة والقشطة في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار هادئة الحرارة، وتقليبهم باستعمال ملعقة خشبية حتى تذوب الشوكولاتة وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة.
• توزيع التغطية على كيك الجزر، وتزين الكيكه بجوز الهند ورش بودرة الكاكاو، ومن ثم تقديمه.

كيكات الجزر الصغيرة مع كريمة الجبن

المكوّنات

الكيك:

• كوب ونصف من الجزر المبشور الناعم والطحين.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من الجوز المجروش.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وعصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا والملح.

كريمة الجبن:

• ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• علبة مئة وخمسون غرام من الجبنة الكريمية اللينة.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• السكر الناعم أو القرفة للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• استعمال قوالب موفين، ومن ثم وضع كؤوس ورقية فيها، ووضعها جانباً.

الكيك:

• نخل كلٍ من البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والطحين، والقرفة، والملح، ومن ثم تركه جانباً.
• وضع كلٍ من عصير الليمون، والسكر، والزيت، والبيض، والفانيليا في وعاء الخلاط ، وتثبيت المضرب الشبكي، ومن ثم خفق المكوّنات لمدة ثلاثين ثانية.
• إضافة كلٍ من الجوز، وخليط الطحين، والجزر، والزبيب، ومن ثم خفق المكوّنات لمدة ثلاثين ثانية فقط حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• توزيع خليط الكيك في القوالب المبطنة بالكؤوس الورقية، ومن ثم تركها جانباً.

الكريمة :

• وضع الكريمة في وعاء عميق، ومن ثم إضافة كلٍ من الفانيليا، والسكر، والبيضة، والطحين وخفق المكوّنات باستعمال شوكة أو ملعقة خشبية إلى أن يتم خلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• توزيع الكريمة فوق القوالب.
• إدخال القوالب إلى الفرن وخبزه لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يتماسك الكيك.
• إخراج القوالب من الفرن، وتركها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.
• إحضار قطعة من الكرتون ووضعها على سطح واحدة من الكيك بحيث يتم تغطية نصفها، ومن ثم رش السكر الناعم فوقها، ثم وضع الكرتون فوق الجزء المغطى بالسكر الناعم ورش القرفة على النصف الأخر للحصول في النهاية على سطح ملون للكيكة، ومن ثم تقديمها.