كيفية تحضير كريب حلو طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للطحين الأبيض

كريب كيك

المُكوّنات

مُكوّنات عجينة الكريب:

• ثلاث بيضات.
• خمسة وعشرون غراماً من السكر.
• ثلاثة غرامات من برش قشر اللّيمون.
• غرامان من الملح.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
• قطرة من الملوّن الغذائي الأحمر.
• ثلاثمئة وخمسون ملليتراً من الحليب كامل الدسم.
• خمسة وستون غراماً من الزبدة المُذابة.

مُكوّنات طبقة الكريمة:

• مئة وستون غراماً من كريمة الخفق.
• ملعقتان صغيرتان من سكّر البودرة.
• مئة غرامٍ من جبنة الكريم.

للزينة:

• القليل من قطع السكاكر على شكل قلوب.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع البيض في وعاء وخفقه بالخفّاقة اليدويّة.
• إضافة السكر وبرش الليمون والملح وخفقهم.
• إضافة الطحين على الخليط وخفقه.
• وضع الملِّون الغذائي الأحمر في وعاء صغير وإضافة ملعقة صغيرة من الحليب الكامل الدسم إليه وخلطهم.
• وضع الزبدة المُذوَّبة في وعاء ثمّ إضافة الملون الأحمر المُذاب إليها مع الكمّية المُتبقيّة من الحليب وخلطهم.
• إضافة خليط الزبدة والحليب والمُلوِّن الأحمر على عجينة الكريب وخلطهم.
• سكب مقدار مغرفة واحدة من العجين في مقلاة ساخنة على النار المُتوسطة ثمّ تقليب الكريب على الوجهين حتى ينضج.
• استخدام قالب على شكل قلب لتقطيع الكريب.

تحضير الكريمة:

• وضع كريمة الخفق في الخلّاط الكهربائي على السرعة المُتوسطة.
• إضافة السكّر البودرة ومُتابعة الخفق.
• وضع الكريمة المخفوقة في وعاء وإضافة جبنة الكريم إليها وخلطها.

التجميع:

• وضع الحشوة في كيس الحلواني وتوزيع بعضها على قطعة من الكريب ثمّ وضع قطعة كريب ثانية فوقها.
• تكرار هذه العمليّة إلى أن تنفذ كميّة الكريب حتى الحصول على قالب كيك على شكل قلب باللون الأحمر.
• وضع كميّة من الكريمة البيضاء على وجه القالب ورش السكاكر على شكل قلوب فوقه ثمّ تقديمه.

كريب سوزيت

المُكوّنات

• كوب من الطحين.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذّائبة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكّر.
• برش حبّة من البرتقال.

طريقة التحضير

• خفق كافة المُكوّنات بالخلّاط الكهربائي على السرعة المُتوسطة ثمّ تصفيتها بالمصفاة النّاعمة حتى الحصول على عجينة ملساء.
• وضع العجينة بعد تصفيتها في الثلّاجة لمُدّة نصف ساعة.
• تسخين مقلاة غير لاصقة مُتوسطة الحجم على نار هادئة.
• سكب كميّة قليلة من العجين في المقلاة ثمّ القيام بتحريك المقلاة بشكلٍ دائريّ من أجل تغليف سطح المقلاة بالكامل والحصول على دائرة رقيقة من الكريب.
• تذويب الزبدة مع السكر في مقلاة صغيرة إلى أن تأخذ اللّون الأشقر.
• غلي عصير البرتقال واللّيمون والبرش مع الزبدة المُذابة.
• طوي كل كريب على شكل مثلث.
• إضافة القليل من صّلصة الزبدة وعصير البرتقال السّاخن فوقها باستخدام الملعقة.
• تقديم الكريب ساخناً بجانب طبق صغير من الصلصة الساخنة ومع بوظة الفانيلا حسب الرغبة.