طريقة عمل شعيرية حلوة

كرات الشعيرية الحلوة

المكوّنات

• كوبان من الشعيرية المكسرة.
• أربعمئة ملليلتر من الحليب المكثف.
• ربع كوب من اللوز المحمص المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة، وإضافة الشعيرية، وتقليبها حتّى تصبح ذهبية اللون.
• إضافة الحليب المكثف، وخلط المكوّنات، ثمّ رفعها عن النار.
• تشكيل خليط الشعيرية على شكل كرات قبل أن يبرد، وتزيينها باللوز.

حلو الشعيرية بالشوكولاتة

المكوّنات

• شوكولاتة سوداء أو بيضاء.
• علبة كبيرة من الحليب المحلى.
• كيس من الشعيرية الباكستانية.
• ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الشعيرية في وعاء، وتكسيرها إلى قطع صغيرة، وإذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ إضافة الشعيرية، وتحريكها حتّى تتحمص.
• إطفاء النار، وإضافة الحليب والهيل، وتحريك الشعيرية مع الحليب ليختلطا تماماً، ووضع الشعيرية في وعاء واسع، وتركها لتبرد قليلاً.
• وضع الشوكولاتة في وعاء عميق، وإذابتها على حمام مائي ساخن على نار خفيفة.
• توزيع القليل من الشوكولاتة باستعمال الفرشاة في القوالب، وتغطيتها بطبقة سميكة من الشوكولاتة، وتركها حتّى تبرد.
• تشكيل خليط الشعيرية على شكل كرات متناسقة بحجم مناسب لحجم القوالب، ووضع الشعيرية في قوالب الشوكولاتة، وتغطيتها تماماً بالشوكولاتة الذائبة باستعمال ملعقة صغيرة حتّى تمتلئ القوالب.
• وضع القوالب في مكان بارد حتّى تتماسك، وإخراج كرات الشعيرية من القوالب.

مهلبية الشعيرية

المكوّنات

• خمسة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الشعيرية.
• ربع كوب من كل من: الفستق الحلبي المجروش، بندق مجروش، لوز مجروش، جوز مجروش.
• ربع كوب من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• وضع الشعيرية في وعاء على النار، وتقليبها حتّى يصبح لونها ذهبي، ثمّ إضافة الحليب والسمن، والتحريك حتّى يغلي الحليب.
• إضافة الفانيلا والسكر، والتحريك حتّى يذوب السكر، وترك الحليب يغلي مدة عشر دقائق.
• إذابة النشا في الماء، ووضعه فوق الحليب مع استمرار التحريك إلى أن يتماسك الحليب وتشتد المهلبية، والتحريك مدة عشر دقائق حتّى تنضج الشعيرية.
• إضافة نصف كمية البندق والفستق، والجوز واللوز والتحريك مدة خمس دقائق حتّى تلين المكسرات ويكتسب الحليب طعمها.
• وضع المهلبية في وعاء التقديم، وتركها حتّى تبرد، ثمّ توزيع المكسرات عليها، ووضعها في البراد عدة ساعات، وتزيينها بباقي المكسرات.