التوفي
هو عبارةٌ عن سكر مُذاب على نارٍ خفيفةٍ، يُستعمل في صنع أنواعٍ مختلفةٍ من الحلويات، وتتمّ إضافة بعض المواد البسيطةِ إليه حتّى يُصبح صلصة كراميل وتوفي، ويُخلط مع الشوكولاتة أو المكسّرات أحياناً. في هذا المقال سنُقدّم لكم عدّة طُرقٍ مختلفة لتحضير حلى التوفي اللذيذ.
حلى التوفي بالشوكولاتة
المكونات
- كوبان من الطّحين المنخول.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من السكّر البني.
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من المكسّرات المفرومة.
طريقة التحضير
- ادهني صينية صغيرة مستطيلة الشكل بالقليل من الزيت.
- ضعي الطحين في وعاء، وضعي السكر، وبياض البيض، والفانيلا، والزبدة في وعاءٍ آخر واخلطيهم جيداً بواسطة الخفّاقة الكهربائية أو اليدويّة، ثمّ أضيفي الطحين بالتدريج.
- ضعي الخليط في الصينية ووزّعيها بالتساوي، ثمّ اخبزي الحلى في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدّةٍ تتراوح ما بين عشرين حتّى خمسٍ وعشرين دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ثمّ وزّعي رقائق الشوكولاتة فوق الحلى وأدخليها مُجدّداً إلى الفرن حتى تذوب الشوكولاتة.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزّعي المكسّرات فوق الحلى واتركيها جانباً لمدّ عشرِ دقائق، ثمّ قطّعيها إلى مستطيلاتٍ صغيرة وقدّميها ساخنة أو باردة.
كرات التوفي اللذيذة
المكونات
- علبة من الجبنة الكريمية.
- كوب واحد من شوكولاتة الدهن.
- ربع كوب من حلوى التوفي المفتّتة.
طريقة التحضير
- اخلطي الجبنة مع الشوكولاتة إلى أن يمتزج الخليط جيّداً.
- غطّي الخليط بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- شكّلي كراتٍ صغيرة من الخليط وكوّريها في التوفي المفتت.
- ضعي كرات التوفي في الثلاجة لمدّة خمسَ عشرة دقيقة ثمّ قدّميها، أو احفظيها في وعاءٍ محكم الإغلاق في الثلّاجة حتى موعد التقديم.
تيراميسو بطعم التوفي
المكونات
- قالب كيك جاهز بطعم الفانيلا، مُقطّع إلى مربّعات.
- مئةٌ وسبعٌ وسبعون مليلتراً من القهوة المحضّرة.
- مئتا غرامٍ من السكّر الأبيض.
- مئةٌ وثمانيةُ عشر مليلترات من صلصة الشوكولاتة.
- مئتان وثلاثون غراماً من الجبنة الكريمية.
- أربعمئة وسبعين مليلتراً من الكريمة الثقيلة.
- ثمانون غراماً من حلوى التوفي المفتتة.
طريقة التحضير
- ضعي مربعات الكيك المقطّعة في صينية بايركس حتى تُغطّي قاعها بالكامل، ثمّ صبي القهوة فوقها.
- اخلطي السكر مع صلصة الشوكولاتة، والجبنة في وعاءٍ كبير، ثمّ أضيفي الكريمة واخفقي المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدّة خمس دقائق أو حتى يتضاعف حجم القوام ويغلظ قليلاً.
- افردي الكريمة فوق طبقة الكيك بالتساوي، ثمّ زيّنيها بالتوفي المفتت.