الحلويّات
تعتبر الحلويات أطباقاً مفضلةً عند الكثير من الناس، فهي تضفي الحلاوة واللذة على حياة الإنسان من بين الأطعمة المختلفة الأخرى، وتتنوع أصنافها وأطباقها وأشكالها وألوانها أيضاً، ومنها ما يتم تحضيره في الثلاجة ومنها ما يحضر في الفرن، ومنها ما يضاف إليه القطر وأخرى لا تحتاج لذلك، ونذكر منها المهلبيّة والحلبة والسويس رول ومختلف أنواع الكيك وغيرها الكثير من الأصناف، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد صنفٍ من الحلويات الشرقيّة والأخرى الغربية بالمكوّنات والخطوات.
البسبوسة
المكونات
- كأسٌ من السّميد.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الحليب الناشف.
- ربع كأس من الزيت.
- علبتان من القشطة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
القطر
- كأسٌ وربع من السكر الأبيض الناعم.
- علبة حليبٍ مكثفٍ محلى.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ ورصها في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت ومرشوشةٍ بالطحين وإدخالها في الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى تنضج تماماً ويتحول لون وجهها للون الذهبيّ.
- إعداد القطر من خلال خلط الحليب المركز مع السكر الأبيض الناعم على نارٍ هادئة الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ورفعه عن النار.
- سكب القطر البارد على البسبوسة الهشة وتركها تبرد قليلاً.
- تقطيع البسبوسة ووضعها في أطباق مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.
التيراميسو
المكونات
- كيسٌ من بسكويت ليدي فنجر.
- نصف كأسٍ من الشوكولاتة المبشورة.
- مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
- ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كأسٍ من كريمة الخفق.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الحليب السائل.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف كأسٍ من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- تذويب القهوة في الماء الدافئ.
- خفق كريمة الخفق في إناءٍ مناسبٍ وإضافة ملعقتين صغيرتين من خليط القهوة السابق.
- وضع السكر والجبن والفانيلا والحليب وملعقتين من خليط القهوة وملعقتين من الشوكولاتة المبشورة في وعاءٍ آخر وخلط المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس تماماً.
- إضافة ثلاثة أرباع كريمة الخفق فوق وعاء خليط الجبن وتقليب المكونات من الأسفل إلى الأعلى بشكلٍ دائري وهادئ.
- غمس البسكويت في مزيج القهوة ورصه في قاع الطنجرة ووضع طبقاتٍ منه فوق بعضها البعض.
- سكب خليط الكريم والجبن في نصف الطنجرة وفرد الخليط باستخدام ظاهر الملعقة فوق البسكويت بالتساوي.
- رش الوجه بالكمية الباقية من الشوكولاتة المبشورة للتزيين.
- إدخال الصينية إلى الثلاجة لما يقارب الساعتين حتى تجمد وتبرد تماماً.
- إخراج الصينيّة من الثلاجة بعد انقضاء المدة وتقطيعها وتقديمها في أطباق مناسبةٍ للتقديم.