كريم الثوم
يعتبر كريم الثوم من أشهى المقبّلات العاليمة، والتي تتواجد على جميع الموائد عند تقديم أطباق مشويّة أو مقليّة، حيث إنّه يضفي مذاقاً مميزاً إلى الطعام، وتختلف طرق تحضيرها من بلد إلى آخر، مثل كريم الثوم بالبيض، وبالنشا، وبالحليب وغيرها الكثير، وبالإضافة إلى أنّه يحتوي على العديد من العناصر التي تعود بالنفع على جسم الإنسان، وذلك لاحتوائه بشكل أساسيّ على الثوم الذي يعتبر من الأغذية التي ترفع مستويات المناعة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير الكريم السوري.
طريقة كريم الثوم السوري مع الحليب
المكوّنات
- رأس كبير من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية المذابة.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيص.
- كأس من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفّره نضع ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة في كأس من الماء الدافئ ونحرّكه جيداً حتى يذوب.
طريقة التحضير
- نقطّع الطبقة العلوية من رأس الثوم.
- نحضر قطعة صغيرة من أواق الألمنيوم، ونغلّف رأس الثوم بها.
- ندخل رأس الثوم المغلف إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة حتى يصبح طرياً، وعلى درجة حرارة متوسّطة.
- نضع الزبدة النباتيّة في مقلاة صغيرة، ونتركها على نار متوسّطة حتى تذوب بشكل كامل.
- نضيف الدقيق الأبيض إلى الزبدة ونستمر بتقليبها لمدة لا تقل عن الدقيقتين، حتى يتغيّر لون الدقيق ويتداخل بشكل تام مع الزبدة.
- نضيف الحليب السائل إلى خليط الزبدة، ونتركه على نار متوسّطة حتى يسخن.
- نخرج الثوم من الفرن، ثم نقشّره ونهرسه جيداً.
- نضيف الثوم إلى خليط الزبدة، ونتركه على النار حتى نحصل على خليط متماسك، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك بواسطة ملعقة خشبيّة.
- نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نقدّم طبقاً من كريم الثوم، وبجانبها طبق من البطاطا المقليّة، أو أجنحة الدجاج المقرمشة والحارّة.
كريم الثوم السوري بالبيض
المكوّنات
- رشّة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- كوب من زيت الذرة الصافي.
- ست فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث حبات كبيرة من البيض.
طريقة التحضير
- نضع البيض، والملح الناعم في وعاء الخلاط الكهربائيّ ونخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط لزج مثل الرغوة.
- نضيف الثوم المهروس إلى الخلاط الكهربائي، وهو يخلط.
- نضيف الزيت إلى الخيط السابق مثل الخيط الرفيع أي بالتدريج، حتى نفاد الكمية.
- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، وفي الحال سوف يتجمّد الخليط، ونحصّل على خليط متماسك.
- نضع كريم الثوم في طبق صغير، وبجانبه رغيف من الشاورما، أو طبق من الجاج المشويّ، وطبق من المخللات.