طريقة عمل صوص تاكو طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة لِصوص الطَّماطم

صَلصَة التَّاكو مَنزليّة الصُّنع

المكوِّنات

• علبة من صوص الطَّماطم.
• ثلثا الكوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم والملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كُلٍ من: بودرة الفلفل الحار، بودرة الفلفل الحلو، السُكّر وفلفل السيَّان الحرّيف.

طريقة التَّحضير

• وضع جميع المكوّنات في قِدر على نَار خفيفة وتحريكها جيّداً إلى أن تصبح سميكة.
• ترك الصلصة على النار الهادئة لمدّة عشرين دقيقة ثمّ رفعها عن النار وتركِها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

تاكو بَقري مَع صَلصة التَّاكو

المكوِّنات

مكوّنات اللحم البقري:

• أربعة أكوابٍ من زيت الفول السوداني.
• اثنتا عشرة شريحة من تورتيلا الذرة الصفراء.
• بصلة مفرومة.
• خمسمئة غرامٍ من لحم الخاصرة المُقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة.
• رشّة من الملح -حسب الرَّغبة-.
• فصّان من الثوم.
• اثنتا عشرة قطعة من فلفل الهلابينو المُخلّل.
• كوب من خس الآيس بيرج.
• حبّة من الطماطم.
• نصف كوبٍ من أوراق الكزبرة الطازجة.
• القليل من كلٍ من: صلصة الطماطم، شرائح جبنة الشيدر، الفاصولياء السوداء والكريمة الحامضة -للتقديم-.

مكونات صلصة التاكو:

• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من الكمُّون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: النشا والملح الخشن.
• ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحارّة المُدخنة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحار.

طريقة التَّحضير

تحضير اللحم البقري:

• تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني في مقلاة على الحرارة المتوسطة.
• إضافة البصل المُقطّع إلى الزيت الساخن وتقليبه جيّداً لمدّة من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق إلى أن يطرى ويكتسب اللون البنيّ الفاتح من الحواف.
• إضافة اللحم المفروم إلى البصل وتتبيلهم بملعقة صغيرة من الملح والثوم المطحون ومتابعة طهي اللحم لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق مع التقليب من حين لآخر إلى أن يتحمّر اللحم ويتفتَّت.
• إضافة مكوّنات صلصة التاكو ومرق اللحم إلى الخليط ومتابعة التحريك.
• ترك الخليط يغلي غلياناً خفيفاً على النار الهادئة لمدّة من دقيقة إلى ثلاث دقائق إلى أن تتسبَّك الصلصة.

تحضير التَّاكو:

• فرد شريحة التورتيلا.
• وضع القليل من الخس المبروش ومكعبات الطماطم والهلابينو في الشريحة.
• إضافة خليط اللحم إلى الشريحة ثمّ تزيينها بأوراق الكزبرة وتقديمها مباشرة بجانب الكريمة الحامضة وصلصة الغواكامولي.

سَلَطة تَاكو الدَّجَاج

المكوِّنات

• كوب من الخُضار الورقيّة المتنوّعة (خس، جرجير، سبانخ).
• عدّة قطع من خبز التورتيلا.
• القليل من الزيت النباتي.
• ست قطع من صدور الدجاج.
• رشّة من كلٍ من: بهارات الفاهيتا، الملح والفلفل الأسود.
• حبّتان من الأفوكادو.
• حبّة مفرومة من الطماطم.
• كوب من الذُّرة والفاصولياء الحمراء.
• القليل من مخلل الهالابينو -حسب الرَّغبة-.
• رشّة من البصل الأخضر.

مكوّنات صلصة الرَّانش:

• نصف كوبٍ من اللبنة.
• ربع كوبٍ من المايونيز.
• عصير نصف ليمونة.
• رشّة من الأعشاب الإيطاليّة، بودرة الثوم والبابريكا المُدخّنة.

طريقة التَّحضير

• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل وبهارات الفاهيتا ثمّ تقليبهم بالزَّيت على النار المتوسِّطة إلى أن ينضج الدجاج تماماً وتركِهم جانباً.
• دهن خبز التورتيلا بالقليل من الزيت ثم وضعِه في قَوالب الكب كيك الكبيرة وخبزه بالفُرن إلى أن يتحمّص.
• خلط مكوّنات صلصة الرَّانش.
• خلط مكوّنات مقادير السَّلطة معاً.
• وضع السَّلطة في قوالب التورتيلا ثمّ رَش الدَّجاج وصلصَة الرانش على الوجه وتقديم السلطة مباشرة.