سلطة الطحينة
سلطة الطحينة من الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها مع العديد من أنواع المأكولات مثل المشاوي من لحوم ودواجن وأسماك، وهي من أكثر المقبلات شهرةً مع هذه الأطباق، لما تتميّز به من مذاق وطعم رائع غير الفائدة العظيمة للجسم، ونجد أنّ جميع الأشخاص يحبونها وبكثرة حتى الأطفال وهنا نقدم لك سيدتي طريقة تحضيرها في المنزل مع التعريف بفوائدها العظيمة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
المكوّنات
- كأس من الطحينة.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق منزيت الزيتون.
- خمس ملاعق عصير ليمون طبيعي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس من البقدونس المفرومفرماً ناعماً.
- نصف ملعقة من السماق.
- نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
- فصّان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء من ثم نقوم بإضافة الطحينة مع الثوم المهروس جيداً ويتم التحريك، نضيف اللبن الزبادي بعد ذلك ونحرك الخليط حتى تتجانس الطحينة مع اللبن الزبادي ويصبح القوام متوسط الكثافة.
- في وعاء أخر نحضر الليمون والخل وزيت الزيتون والملح والبهارات ويتم خاط المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر الخلط الكهربائي من ثم نقوم بإضافة الخليطين مع بعضهما البعض ويتم الخلط لمدّة دقيقتين حتى نحصل غلى القوام والطعم المثالي.
- نضع السلطة في وعاء التقديم من ثم يتم رش الوجه بالسماق والبقدونس والقليل من زيت الزيتون.
- يتم وضع السلطة في الثلاجة لتتماسك قليلاً قبل التقديم.
- يتم وضع القليل من حبات الصنوبر المحمر على الوجه حسب الرغبة ويتم تناولها باردة حيث أنه يتم الإحتفاظ بها في الثلاجة بوعاء محكم الإغلاق لتجنب جفافها وامتصاصها نكهات وروائح الأطعمة الموجود في الثلاجة لحين استعمالها وتبقى صالحة للأكل مدة من أربع أريام لخمسة كحد اقصى بسبب احتوائها على اللبن والليمون اللذان يساعدان على سرعة انتهاء الصلاحية لأي نوع من الطعام وخصوصاً مشتقات الألبان.
فائدة سلطة الطحينة
- تحتوي سلطة الطحينة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في زيادة مناعة الجسم ومقاومة الأمراض وشفائها مثل السعال الجاف وإزالة البلغم من الصدر والتخفيف من أمراض الصدر والنزلات البردية.
- تقوي الحيوانات المنوية لدى الرجال.
- تحتوي الطحينة على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تعمل على زيادة الوزن إذا تم تناولها بكثرة دون ممارسة التمارين الرياضية يومياً.
- يتم استخلاص زيت السمسم الذي يستخدم في تحضير العديد من الأطباق والعلاجات والأدوية غير الماساكات الخاصة بالبشرة ويعرف ببعض البلاد العربية باسم زيت السيرج، وهو فعال جداً في علاج بحة الصوت والسعال عن الأطفال والكبار.