طريقة عمل سلطة الطحينة للشاورما

القيمة الغذائيّة للطحينة

طريقة تحضير سلطة الطحينة مع شاورما اللحمة

المُكوّنات

مُكوّنات سلطة الطحينية:

• حبتان من البندورة المفرومتان ناعماً.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مُكوّنات شاورما اللحمة:

• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• كيلو غرامان من لحم العجل المُقطّع لشرائح رفيعة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• عصير نصف ليمونة.
• مغلف من مرق الدجاج الفوري.
• بصلتان مقطعتان لشرائح رفيعة.
• حبة من البندورة االمفرومة.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الخل.
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من: البهارات، القرفة، الهال، جوزة الطيب.

طريقة التحضير

تحضير سلطة الطحينة:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الطحينة واللبن والملح وعصير الليمون والثوم والقليل من الماء بداخله.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً ثمّ إضافة البقدونس والبندورة.
• خلط كافة المكونات مع بعضها جيداً مرةً أُخرى ثمّ وضع صلصة الطحينية في طبق نظيف وتركها جانباً.

تحضير شاورما اللحمة:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع اللحمة واللبن والثوم والقرفة والبهار والهيل وجوزة الطيب ومرق الدجاج والخل والبندورة والبصل والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود بداخله.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ثمّ نقلها إلى وعاء نظيف ووضعها في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة أو ثلاث ساعات على الأقل.
• وضع اللحمة في صينية مناسبة الحجم وإدخالها إلى الفرن لمدّة ساعة كاملة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه لتقليبه بشكلٍ مستمر.
• إخراج شاورما اللحمة من الفرن ووضعها في طبق مناسب بجانب سلطة الطحينة والمخللات والخبز العربي.

طريقة تحضير شاورما الدجاج

المُكوّنات

• كيلوغرام من صدور وأفخاذ الدجاج منزوعة العظم.
• مئتان وخمسون غراماً من اللبن.
• عصير ليمونة.
• بشر ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• حبتان من البندورة المفرومة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من: الخرل، الكاتشب، زيت الزيتون، صلصة ورستيرشير.
• ملعقة كبيرة من: بودرة الثوم، الباربكيو صوص، بودرة البصل، خلطة بهارات الدجاج.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب ووضع الدجاج واللبن والخردل والكاتشب وزيت الزيتون وصلصة ورستيرشير وعصير الليمون وبرش الليمون وبودرة الثوم و الباربكيو صوص وبودرة البصل وخلطة بهارات الدجاج والكمّون والفلفل والملح بداخله.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام اليدين ثم إغلاق الوعاء جيداً ووضعه في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ووضعه على النار حتى يَسخن بشكلٍ جيد.
• وضع الدجاج في المقلاة وتقليبه بشكلٍ مستمر حتى يَنضج تماماً ثمّ إضافة البندورة والبصل وتقليبهما جيداً.
• إضافة الخل فوق الدجاج وتحريكه جيداً لعدة دقائق ثمّ رفعه عن النار جانباً.
• وضع شاورما الدجاج في طبق مناسب بجانب الخبز العربي وصلصة الثوم والمخللات.