كيفية صنع شراب التمر الهندي

شراب التمر الهندي

المكوّنات

• ستمئة وثمانون غراماً من قرون التمر الهندي المجففة، أو أربعمئة وخمسون غراماً من لب وحبوب التمر الهندي.
• ستة عشر كوباً من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• إزالة القرون الخارجية الجافة من التمر الهندي، ثمَّ وضع اللب في الماء.
• وضع الماء في قدر فوق النار حتى يغلي، ثمّ تخفيف الحرارة إلى المتوسطة.
• ترك المزيج يغلي لمدّة ثلاثين دقيقة، أو حتى يطرى اللبن مع التحريك وهرس المزيج من حين لآخر.
• تصف المزيج في وعاء، ثمَّ يترك في درجة حرارة الغرفة، ثمَّ يبرد في الثلاجة.
• تقديم عصير التمر الهندي مع الثلج.

التمر الهندي مع الحمضيات

المكوّنات

• ستة أكواب من الماء.
• ثلث كوب من السكر.
• ثلث كوب من التمر الهندي المركز.
• حبة من البرتقال المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبة من الحامض المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ثلج.

طريقة التحضير

• خلط التمر الهندي مع الماء، والسكر في وعاء زجاجي حتى يذوب السكر.
• ملء الأكواب بالثلج، ثمَّ صب فوقها شراب التمر هندي، وتزيينه بشرائح البرتقال، والليمون.

التمر الهندي بالزنجبيل

المكوّنات

• ربع كوب من السكر البني الفاتح.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المكرمل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون التمر الهندي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون، أو -حسب الرغبة-.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• أوراق نعناع للتزيين.

طريقة التحضير

• مزج الماء المغلي مع السكر، والزنجبيل، ومعجون التمر الهندي.
• ترك المزيج من خمس إلى ست دقائق دون تحريك، ثمَّ إضافة عصير الليمون.
• تصفية المزيج من خلال مصفاةٍ ناعمة، وتبريده في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثمَّ تقديمه مع الثلج، وتزيينه بالنعناع.