المخبوزات
إن المخبوزات من الأكلات الشائع استخدامها في مختلف المطابخ، كون العديد من الشعوب تعتمد عليها في موائد الطعام كجزء أساسي لا بد من وجوده، وتشمل المخبوزات المعجنات، والخبز بأنواعه الكثيرة؛ كخبز النان الهندي، والخبز العربي، وخبز الصمون الفرنسي، وخبز التاوه، وغيرها من الأصناف المدرجة تحته.
إعداد خبز التاوه
يُعتبر خبز التاوه أحد أشهر ما أنتجه المطبخ السعودي، والذي يمتاز بطعمه الشهي، وبتقديمه على موائد الطعام عند تحضير وجبة الإفطار، عدا عن احتوائه على مكوّناتٍ ذات قيمةٍ غذائيّةٍ عالية؛ كحبة البركة السوداء، والطحين الأسمر، وغيرها من المكونات. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة لإعداد خبز التاوه.
المكوّنات
- ربع كوب من حب البركة السوداء، أو ما تُسمّى بالقزحة السوداء.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الجاف.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة ونصف من حبيبات الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ماء فاتر لغرض العجن.
- كوبان ونصف من الطحين الأسمر.
- زيت نباتي لغرض القلي.
- نصف كوب من عسل النحل.
طريقة التحضير
- أحضري طبقاً عميقاً، وضعي فيه المكونات التالية: الطحين الأسمر، والقشطة، وحبة البركة السوداء، والسكر الأبيض، والحليب الجاف، والخميرة الفورية، وملح الطعام، وكذلك الماء الدافئ، ثم اعجنيها مع بعضها البعض لحوالي ثماني دقائق من الوقت أي إلى أن تتجانس المكوّنات بشكلٍ جيّد وتصبح العجينة ذات قوامٍ طريّ، بعد ذلك غطّيها بكيس بلاستيكي، ودعيها في مكان دافئ، وانتظري إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
- بعد أن تختمر العجينة، أحضريها وقطّعيها إلى عدد من الكرات، ويمكنك التحكم في حجم كل واحدة منها تبعاً لرغبتك.
- خذي واحدةً من تلك الكرات، وافرديها بالشوبك أو بالاعتماد على باطن كفّيك بحيث تجعلينها ذات سمك متوسط، ويمكنك الاستعانة بكمية قليلة من الماء، في سبيل عدم التصاقها، وكرري هذه الخطوة مع بقية كرات العجينة.
- أحضري مقلاةً عميقة، وضعي فيها زيت غزير لغرض القلي، واقلي فيه أقراص الخبز على الوجهين، إلى أن تلاحظي أنّها قد أخذت اللون الذهبي الجميل، وأخرجيها بعد ذلك من المقلاة.
- ضعي العسل على قطع خبز التاوه، أو يُمكنك استبدال العسل برش السكر عليه، وبذلك تصبح قطع الخبز جاهزةً للتّقديم على مائدة الإفطار.
يجدر الذّكر إلى أنّه بإمكان ربّة البيت إعداد هذا الخبز بإضافة الخضروات المرغوب بها مع عجينة الخبز، أو الاكتفاء بالمكوّنات المذكورة أعلاه إن لم ترغب بذلك.