أكلات تايلندية
تتميز تايلند بأطباقها الشهية الغنية بمكوّناتها الطازجة والتوابل المستعملة في تحضيرها، لكن يعتقد بعض الأشخاص أنّ الأكلات التايلندية صعبة التحضير وتحضر فقط في المطاعم الكبيرة، في حين يمكن تحضير الأكلات التايلندية في المنزل، وهذا ما سنعرفكم عليه في مقالنا بالتحدث عن كيفية تحضير الروبيان على الطريقة التايلندية، والدجاج التايلندي، وسلطة ثمار البحر التايلندية.
عمل أكلات تايلندية
الروبيان التايلندي
المكوّنات:
- ست عشرة حبة من الروبيان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من بشر الليمون الأخضر.
- ملح -حسب الحاجة-.
- ربع كوب من مرق السمك.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ربع كوب من حليب جوز الهند.
- روزماري -حسب الذوق-.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- ضعي الروبيان في وعاء مع عصير الليمون، وبشر الليمون، والفلفل الحار، والسكر البني، والثوم، ومرق السمك مع التلقيب جيداً.
- احتفظي بالوعاء في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان مع الصوص.
- زيدي الروزماري وحليب جوز الهند.
- اتركي الروبيان على النار بعد الغليان لمدة دقيقتين، ثمّ أبعديه عن النار.
الدجاج التايلندي
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة مقطعة.
- أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف كوب من أوراق الريحان.
- أربع ملاعق صغيرة من صوص السمك.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من السكر.
- ملح، وفلفل أسود مطحون -حسب الحاجة-.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من حليب جوز الهند.
- كوبان من الأرز الأبيض المطبوخ.
طريقة التحضير
- سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي الفلفل الحار، والبصل في وعاء حتى يذبلا.
- أضيفي صوص السمك، والريحان، والسكر مع التقليب جيداً لمدة دقيقتين.
- اسكبي حليب جوز الهند مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- أبعدي الوعاء عن النار، ثمّ اسكبيه في طبق التقديم إلى جانب الأرز.
سلطة تايلندية بثمار البحر
مكوّنات الصلصة:
- اثنتا عشر ملعقة صغيرة من عصير اللايم الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح -حسب الحاجة-.
مكوّنات السلطة:
- أربع وعشرون حبة من الكلماري المسلوق.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الروبيان المسلوق.
- مئتان وخمسين غرام من الحبار المسلوق.
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى جوانح.
- ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى جوانح.
- بقدونس مقطع للتزيين.
طريقة التحضير:
- امزجي زيت الزيتون، وعصير اللايم، والسكر، والملح، والثوم مع التلقيب.
- ضعي في طبق التقديم البندورة، وثمار البحر، وأضيفي الجزر، ثمّ زيدي البصلة وزينيه بالبقدونس.