الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل من أطباق الحلويات المحبوبة وشائعة الانتشار بين غالبية الناس، وهو طبقٌ إسباني الأصل كما يقال، ومن إسبانيا انتشر إلى مختلف بلدان العالم، بسبب تميز بطعمه ولذّته وخفّته على المعدة، كما أنّه سهل الإعداد ومتوافرٌ في كافة المحال التجارية، ويرتبط طبق الكريم كراميل في بعض الأحيان بالعديد من الاحتفالات والمناسبات ولقاءات الأهل والأصدقاء، إذ يمكن تقديمه في إطار الاحتفال بأعياد الميلاد أو في يمكن تناوله في يومٍ عادي، ويمكن إعداد الكريم كراميل في الثلاجة أو يمكن إعداده في الفرن، وهنا في هذا المقال سنتحدث عن إعداده في الفرن.
الكريم كراميل في الفرن
الكراميل
ومن المعروف أنّ طبق الكريم كراميل يحتاج إلى القليل من الكراميل حتى يصبح كاملاً، ويمكن إعداد الكراميل منزلياً أو شراؤه جاهزاً.
المكونات
- كأسٌ من السكر الأبيض.
- مئة غرامٍ من الزبدة.
- ربع كأسٍ من الماء.
- مئة غرامٍ من القشطة.
- كميةٌ قليلةٌ من الجلوكوز.
طريقة التحضير
- إحضار إناءٍ مناسب الحجم ونظيف.
- وضع السكر والماء والجلوكوز في الإناء على نارٍ هادئة.
- تحريك الخليط جيداً حتى يبدأ لون السكر الأبيض بالتحوّل للون الذهبي أو البني.
- إزالة الخليط عن النار وإضافة القشطة وتحريك المزيج جيداً على النار مرةً أخرى لما يقارب الدقيقتين من الزمن.
- استمرار التحريك.
- إزالة الخليط عن النار وإضافة الزبدة وتحريكها جيداً حتى تذوب ويصبح الخليط متجانساً ولزجاً وكثيف القوام نسبياً.
- الكراميل جاهزٌ للاستعمال.
الكريم كراميل
المكونات
- لترٌ من الحليب ويمكن أن يكون سائلاً أو بودرة.
- ثماني ملاعق من السكر الأبيض.
- القليل من الفانيليا.
- ثماني بيضات.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ مناسبٍ ونظيفٍ ووضعه على النار لغلي الحليب.
- ترك الحليب بعد غليانه جانباً حتى يبرد.
- إحضار الخلاط الكهربائي ووضع السكر والبيض فيه وخلطهما معاً بشكلٍ جيد.
- صب الحليب بعد أن يبرد تماماً مع الفانيليا على المزيج السابق.
- إحضار الكراميل ووضعه في القوالب الحراريّة ثم صب كامل الخليط فوقها.
- تشغيل الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ تقدر بمئةٍ وثمانين درجةً مئوية.
- بعد أن يسخن الفرن تماماً وضع القوالب لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- بعد أن ينضج الكريم كراميل في الفرن يترك لمدةٍ إضافيةٍ هناك ليرتاح لما يقارب الخمس عشرة دقيقةً أو أكثر بقليل.
- إخراج القوالب ووضعها في الثلاجة لربع ساعة.
- إخراج القوالب من الثلاجة بعد أن تبرد وتقلب في صحون تقديمٍ خاصة.
- الكريم كراميل المعد في الفرن جاهزٌ ويمكن تقديمه وتناوله.