عجينة جيب التاجر بالفرن
يعدّ جيب التاجر أحد الوجبات السريعة المشهورة في العالم، فقد عُرف بدايةً في المطبخ الأمريكي، ثمّ انتشر ليصل إلى العديد من دول العالم، وهو يتكوّن بشكل أساسي من عجينة، أو خبز جاهز يتمّ حشوه بنكهاتٍ متنوّعة، وممّا يشار إليه أنّه يتمّ تحضير عجينه بطرق متنوّعة، فمنه المقلي، ومنه المخبوز بالفرن، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل عجينة جيب تاجر بالفرن بخطوات سهلة، بالإضافة لذكر طريقة أخرى لعمل عجينه.
طريقة عمل عجينة جيب التاجر بالفرن
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- سبع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الحشوة:
- ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة على شكل شرائح صغيرة.
- حبّة من البصل المفروم.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المدقوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع السكّر، والبيض، والزيت، والبيكنج باودر، والخميرة، والحليب في الخلّاط الكهربائي.
- نخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نضيف الدقيق إلى المزيج بشكل تدريجي، مع العجن بعد كلّ إضافة، حتّى نحصل على عجين متماسك.
- نغطّي العجين، ونتركه جانباً مدّة ساعة حتّى يتخمّر.
- نقسم العجين على شكل كرات بحجمٍ صغير، ثمّ نفردها على شكل دوائر بوساطة الشوبك.
- ندهن صينيّة بمقدار قليل من الزيت، ثمّ نرتّب دوائر العجينة فيها.
- نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتّى يصبح لون العجين ذهبيّاً، وينتفخ قليلاً.
- لتحضير الحشوة: نسخّن الزيت في مقلاة مجوّفة على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل إليه، ونقلّبه ليذبل تماماً.
- نضيف الدجاج إلى المزيج، ثمّ ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، ونحرّك المكوّنات بشكل جيّد، حتّى تستوي نصف الاستواء.
- نحشو دوائر العجين بمزيج الحشوة، ثمّ نغلقها على هيئة جيب.
- نضع دوائر العجين المحشوّة في الفرن من جديد مدّة عشر دقائق، ثمّ نقدّمها ساخنة.
عجينة جيب تاجر المقلية
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- رشّة من الملح.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكّر.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والدقيق، والملح، والخميرة، والسكّر، والبيكنج باودر في وعاء.
- نخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نضيف الزيت والبيض إلى المزيج، ونخلط المكوّنات بشكل جيّد، حتّى نحصل على عجين متماسك.
- نغطّي الوعاء، ونترك العجين جانباً مدّة ساعة حتّى يختمر ويتضاعف حجمه.
- نقسم العجين على شكل كرات بحجم صغير، ثمّ نفرد كلّ كرة يدويّاً حتّى تمتد.
- نكرّر هذه العمليّة حتّى تنفد كمّية العجين.
- نحمي مقداراً من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نقلي كرات العجين فيه لتتحمّر من جميع الجهات.
- نزيل كرات العجين من الزيت، ونتركها جانباً لتبرد، ثمّ نفتح منتصف العجين من إحدى الجهتين، ثمّ نحشوه بالمزيج الذي نفضّله، ثمّ نقدّمه.