ملعقة كبيرة من كلٍ من: معجون الطماطم، ودبس الرمان.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تحضير العجينة بخلط المكوِّنات في وعاء حتى تتماسك، ثمَّ تشكيلها على شكل كرات وتغطيتها وتركها ترتاح جانباً مدَّة نصف ساعة.
تسخين الزيت في مقلاة وقلي البصل حتى يذبل.
إضافة الفلفل الرومي وقليه، ثمَّ إضافة الطماطم وتركها تطهى مدَّة خمس دقائق.
إضافة اللحم المفروم والتقليب حتى ينضج.
إضافة معجون الطماطم ودبس الرمان والتقليب.
التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
رق كرات العجينة ونقلها إلى صينية فرن، ثمَّ ملؤها بكمية مناسبة من الحشوة.
خبز الصفائح في الفرن مدَّة عشر دقائق.
صفيحة اللحم الشامية
مدَّة التحضير
20 دقيقة
مدَّة الطهي
10 دقائق
المكوِّنات
مكوِّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من السكر.
ربع كوب من زيت الذرة.
كوب من الماء الدافئ.
مكوِّنات الحشوة:
500 غرام من اللحم المفروم.
حبتان كبيرتان من كلٍ من: البصل، والطماطم المفرومة.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
فصان مهروسان من الثوم.
ربع كوب من كلٍ من: اللبن، والطحينة، ودبس الرمان.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والقرفة، والبهار المشكل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير
تحضير العجينة بخلط مقدار كوبين ونصف من الدقيق مع باقي المكوِّنات في وعاء العجانة الكهربائية حتى تتجمع، ثمَّ إضافة باقي كمية الدقيق إن كانت العجينة لينة وتلصق بأطراف الوعاء.
نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت ودهنها بالزيت وتغطيتها بورق النايلون، ثمَّ تركها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة بخلط المكوِّنات معاً في وعاء عميق جيداً.
تجهيز صواني خبز قصيرة الحواف.
تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم، ثمَّ الضغط عليها بأطراف الأصابع حتى تصبح كالأقراص المجوفة من الوسط ونقلها إلى الصينية.
ترك الأقراص ترتاح مدَّة خمس عشرة دقيقة.
تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية، ثمَّ تثبيت الرف الشبكي وسطه.
توزيع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة أو أكثر على أقراص العجينة.
خبز الأقراص في الفرن المحمى مسبقاً مدَّة عشر دقائق أو حتى تتحمر.