طريقة عمل حشوات جيب التاجر طب 21 الشاملة

جيب التاجر بالدجاج

المكونات

• خبز توست طازج.
• بيضة.
• كوب من البقسماط.

مكونات حشوة الدجاج:

• قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبة من البصل مفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من اللبنة.
• كزبرة.
• خس.

طريقة التَّحضير

• إحضار شريحتين من خبز التوست ووضعهما فوق بعض ثم فردها كقطعة واحدة بواسطة النشابة مع الضغط عليها جيداً لتلتصق.
• إحضار قطاعة دائرية أو صحن بالحجم المرغوب وقطيع الشريحتين.
• خفق البيضة جيداً في وعاء وإضافة القليل من الملح والفلفل عليها.
• وضع البقسماط في وعاء آخر.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعه على نار متوسطة.
• غمس شرائح التوست بالبيض ثم بالبقسماط.
• وضعها في الزيت الساخن إلى أنت تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
• إخراجها من الزيت ووضعها على ورق النشاف لتمتص الزيت الزائد.
• وضع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ثم تشويح البصل حتى يتغير لونه وإضافة قطع الدجاج المقطعة وتقليبها ثم إضافة الملح والفلفل وتقليب المكونات جيداً إلى أن تنضج قطع الدجاج وتتحمّر.
• إضافة المايونيز، اللبنة، الكزبرة، الخس في وعاء ثم إضافة خليط الدجاج وتقليب المكونات معاً.
• تقطيع دوائر التوست من النصف بحيث يتكون شكل يشبه جيب التاجر.
• حشوها بخليط الدجاج وتقديمها.

جيب التاجر

المكونات

• بيضة واحدة.
• خبز توست طازج.
• كوب من القرشلة المطحونة.

مكونات حشوة التونة:

• حبتان من الجزر المبشور.
• علبة من الذرة المعلبة.
• خمس حبات من الفطر الطازج، مقطعة إلى شرائح.
• علبة من التونة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

مكونات حشوة اللحم:

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• نصف كوب من صلصة معجون الطماطم.
• نصف قرن فلفل أخضر حار مقطع على شكل مكعبات صغيرة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة على شكل مكعبات صغيرة
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من بهارات شاورما اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• البهارات السبع.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• الكمون.
• البابريكا.

طريقة التحضير

• فرد شريحتين من خبز التوست بواسطة النشابة مع الضغط عليها لتلتصق.
• إحضار صحن أو قطاعة دائرية بالحجم المطلوب وقطع الشريحتين معاً.
• خفق البيضة جيداً في وعاء وإضافة القليل من الفلفل والملح عليها.
• وضع القرشلة في وعاء أخر.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعه على نار متوسطة.
• تغميس شرائح التوست بالبيض ثم بالقرشلة، ثم وضعها في الزيت السَّاخن إلى أنت يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
• إخراجها من الزيت ووضعها على ورق التنشيف لكي تمتص الزيت الزائد.

تحضير حشوة التونة:

• وضع الجزر، التونة، الذرة، شرائح الفطر والمايونيز في وعاء عميق وإضافة الملح والفلفل وتقليب المكونات معاً

لتختلط.

تحضير حشوة اللحم:

• وضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
• إضافة الثوم وتقليبه مع البصل قليلاً ثم إضافة الفلفل الحلو واللحم المفروم المطبوخ، ثم إضافة بهارات الشاورما، البهارات السبع، البابريكا، الكزبرة والكمون وتقليبها مع اللحم قليلاً>
• إضافة الطماطم وصلصة معجون الطماطم وتقليب جميع المكونات معاً وأخيراً إضافة البقدونس.
• تقطيع دوائر التوست المقلية من النصف ليتكون لدينا ساندويشات جيب التاجر.
• ملء الجيب بحشوة التونة أو حشوة اللحم ووضعها في طبق التقديم.