حلاوة الطحين
الحلاوة من أنواع الحلويات الشعبية القديمة والأكثر انتشاراً في الزمن السابق، وتعد من الحلويات المحببة عند الأطفال، إلا أن أهمية الحلاوة تراجعت في هذه الأيام بسبب تطور الصناعات الغذائية وخاصةً الحلويات.
تتميز الحلاوة بسهولة صنعها وسهولة حفظها لمدةٍ أطول من أصناف الحلويات الأخرى، خاصةً إذا وُضعت بعبواتٍ مغلقةٍ جيداً لكونها تخلو من القطر السائل، وأكثر ما تستخدم الحلاوة في فصل الشتاء ويمكن أن تؤكل كوجبةٍ غذائية مع السمن البلدي، وتعتبر من المواد الغذائية الرئيسية التي يجب إحضارها للمرأة بعد الولادة.
للحلاوة فوائدٌ كثيرةٌ، حيث تعتبر علاجاً لالتهابات الحلق، عن طريق استخدامها كغرغرةٍ ، كما تساعد على إعطاء الوجه نضارةَ ولمعاناً، كما أنها مصدر كبير للطاقة فتساعد الجسم على القيام بالأعمال الشاقّة. سنبين في هذا المقال طريقة تحضير حلوة الطحين.
عمل حلاوة الطحين في المنزل
المقادير
- كوبان من حليب البودرة.
- كمية من الطحينية السائلة.
- نصف كيلو من المكسرات مثل اللوز المقشور والفستق الحلبي.
- كوب من السكر الناعم.
- مغلفان من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والحليب والفانيلا جيداً.
- نضيف الطحينية إلى الخليط بالتدريج مع الخلط الجيد.
- تتكون لدينا عجينةٌ متماسكةٌ ناعمة الملمس.
- نضيف المكسرات إلى العجينة -حسب الرغبة- ونخلطها.
- نفرد العجينة في وعاءٍ واسعٍ ونضيف إلى سطحها الخارجي حباتٍ من الفستق الحلبي أو اللوز.
- نضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة فتكون الحلاوة جاهزةً للأكل.
عمل الحلاوة بالكاكاو
المقادير
- ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
- كوبان ونصف من حليب البودرة.
- ثلاثة أكواب من الطحينية السائلة الصالحة للاستعمال.
- ملعقة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كمية من المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نضع كمية الحليب والسكر في وعاء ونخلطهما جيداً.
- نضيف الفانيلا والطحينية بالتدريج إلى الخليط ونخلط جميع المكونات جيداً.
- نقسم الخليط إلى قسمين ونضع على قسمٍ منه كمية الكاكاو، ونخلطه جيداً حتى يتحول لون العجينة إلى اللون البني.
- نضع جزءاً من القسم الأول من العجينة في وعاء له شكل المستطيل.
- نضع العجينة المضاف إليها الكاكاو فوق العجينة الأولى ونرقها جيداً.
- نضيف طبقةً أخرى من العجينة الأولى فوق طبقة الكاكاو.
- نزين سطح العجينة بالمكسرات مع الضغط عليها.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة .
- نخرج العجينة من الثلاجة فتكون قد بردت وتصلبت أكثر فتكون جاهزة للأكل.
ملاحظة: يمكن إضافة بعض النكهات إلى العجينة مثل ماء الورد أو ماء الزهر.