طريقة عمل فطيرة زعتر

فطيرة الزعتر

تعدّ الفطيرة أحد أنواع المقبّلات التي تقدّم بشكل دائم على مائدة الطعام، حيث إنّها تزوّد الجسم بالطاقة والحيوية، كما تزوّده بالعناصر الغذائيّة اللازمة، وهي تمتاز بسهولة إعدادها وتحضيرها، إذ لا تتطلّب وقتاً وجهداً كبيرين، كما تمتاز بإمكانيّة إعدادها وحشوها بالعديد من النكهات، ولعلّ أهمّها الزعتر، حيث تعدّ فطيرة الزعتر من المعجّنات المحبّبة لدى كثيرين، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين مختلفتين لعمل فطيرة الزعتر.

طريقة عمل فطيرة الزعتر

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من الماء الفاتر للعجن.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• ربع ملعقة كبيرة من السكّر.

مكوّنات الزعتر:

• فنجان من زيت الزيتون.
• ست ملاعق صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

• نضع الملح مع الدقيق في وعاء.
• نصنع حفرةً في منتصف المزيج، ونضع فيها السكّر، والخميرة، وربع كوب من الماء الفاتر.
• عندما تنتفخ الخميرة، نعجن المكوّنات معاً بشكل جيّد، حتّى نحصل على عجين متماسك غير لاصق.
• نضع العجين في صينيّة مرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ثمّ ننثر الدقيق على وجهه، ونغطّيه، ونتركه جانباً مدّة ساعة حتّى يختمر.
• نمدّ العجينة على طاولة العمل المرشوشة بمقدار قليل من الدقيق، ثمّ نضعها في صينيّة، ونتركها جانباً مدّة ربع ساعة إضافيّة.
• نضع الزيت مع الزعتر في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً بشكل جيّد.
• نُحدث عدداً من الثقوب في العجينة، ثمّ ندهنها بخليط الزعتر.
• نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها مدّة عشر دقائق حتّى تستوي الفطيرة.

فطيرة الزعتر بالجبنة وحبة البركة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق أو أكثر -حسب الحاجة-.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ست ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الزعتر الأخضر الطازج.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كمّية من حبة البركة -حسب الرغبة-.
• كمّية من جبنة موزاريلا المبشورة للوجه.

طريقة التحضير

• نضع لبن الزبادي مع الحليب في وعاء على نار هادئة، ونترك المزيج حتّى يسخن.
• نضيف الخميرة، والسكّر، والخل إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نترك المزيج جانباً.
• ننخل الدقيق والملح في وعاء.
• نضيف الجبنة، والزيت، والزعتر إلى المزيج.
• نصبّ خليط الحليب فوق المكوّنات، ونعجن المكوّنات جيّداً حتّى نحصل على عجين متماسك.
• نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً في منطقة دافئة مدّة نصف ساعة، حتّى يختمر العجين.
• نشكّل العجين على هيئة أسطوانة، ثمّ نقطّعها بشكل طولي إلى نصفين، مع مراعاة عدم الوصول للأطراف.
• نجمع طرفي العجين على هيئة ضفيرة، ثمّ نضعها داخل صينيّة مستطيلة الشكل وممسوحة بمقدار قليل من الزيت.
• نغطّي الصينيّة، ونتركها جانباً حتّى تختمر العجينة من جديد.
• ندهن وجه العجين بمقدار قليل من زيت الزيتون، ثمّ نرش حبّة البركة، وجبنة الموزاريلا على وجهه.
• نحمي الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
• نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة منخفضة، ونتركها حتّى تحمر الفطيرة وتستوي.