طريقة عمل التيراميسو سهلة

تيراميسو

المكونات

• ثلاث عبوات من الكريمة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• عبوة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة سريعة التحضير، مذابة في كوب من الماء الساخن.
• بودرة كاكاو للرش على الوجه.

• جبنة الماسكربوني.
• البسكويت.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة مع السكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وخفقهما معاً إلى أن تثخن الكريمة.
• إضافة جبنة الماسكربوني إلى خليط الكريمة، وتقليب الخليط على سرعة منخفضة.
• تغميس قطع بسكويت السافيوردي في القهوة المذابة، ثم رص قطع البسكويت في طبق تقديم كبير الحجم.
• فرد طبقة وافرة من الكريمة على البسكويت في الطبق، ومن ثم إضافة طبقة أخرى من الكريمة.
• تكرار وضع الطبقات فوق بعضها حتى نفاذ الكمية، مع تغطية سطح التيراميسو بطبقة أخيرة من الكريمة.
• تنخيل الكاكاو على وجه التيراميسو بواسطة منخل ضيق.
• وضع طبق التيراميسو في الثلاجة، وتبريده لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل تقديمه.

قالب التيراميسو

المكونات

• كوب من كلٍ من:
• باكيت من بسكويت الأصابع.
• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
• علبتان من الكريم الكراميل.

• الكريمة السائلة.
• القهوة الدافئة.
• الشوكولاتة المبروشة.
• القشطة.

مكونات للتزيين:

• صلصة الكريم كراميل.
• شوكولاتة مبروشة.
• بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• تحضير قالب حلويات عالي الحواف ومزخرف، ووضع قطعة من ورق النايلون في داخله، بحيث يتم تغطية القاع والحواف، ويبقى جزء منها خارج القالب.
• وضع القهوة الدافئة في طبق عميق.
• غمس أصابع البسكويت في القهوة، وترتيبها عمودياً على حواف القالب المزخرف.
• وضع الكريمة مع القيمر، الجبن الكريمي وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، وخلط المكونات مع بعضها جيداً إلى أن يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
• وضع الخليط في طبق عميق، وإضافة الشوكولاتة المبروشة إليه، وتقليب الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط الشوكولاتة جيداً مع باقي الخليط.
• توزيع ثلثي كمية خليط الشوكولاتة في القالب، ووضع طبقة أخرى من البسكويت المغمس بالقهوة، ثم يتم توزيع باقي كمية خليط الشوكولاتة وباقي كمية البسكويت.
• ثني أطراف ورق النايلون على البسكويت مع الضغط برفق ليتماسك.
• وضع قالب التراميسو في الثلاجة، وتبريده لعدة ساعات أو طوال الليل.
• إخراج قالب التيراميسو من الثلاجة، وقلب التيراميسو على طبق تقديم مناسب، مع التخلص من ورق النايلون.
• توزيع صلصة الكريم كراميل على الوجه، ونثر بودرة الكاكاو والشوكولاتة المبروشة، وتقديمه مباشرة.

تيراميسيو لاتيه

المكونات

• ربع كوب من جبنة مسكربون.
• ست حبات من بسكويت ليدي فينجر الخاص بالتيراميسيو.
• كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوب من الحليب المركز.
• حصتان من قهوة إسبريسو.
• كريمة خفق للزينة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة.

طريقة التحضير

• خفق جبنة المسكربوني مع الحليب المركز في قدر عميق.
• إضافة الحليب إلى الخليط، وتسخينه على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة مع التحريك بشكل متكرر إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
• إضافة أصابع البسكويت إلى الخليط، ثم رفع القدر عن النار.
• صب التيراميسو الساخن في كوبين، وإضافة مقدار حصة واحدة من الإسبريسو لكل كوب، ثم يتم تحريك الخليط جيداً حتى تندمج المكونات مع بعضها.
• تزيين الأكواب بكريمة الخفق مع رشة من بودرة الكاكاو.