التيراميسو
يعتبر التيراميسو من الحلويات التي تشتهر إيطاليا بتحضيرها، ومنها انتقلت إلى معظم دول العالم، بسبب تميّز طعمها، وتعدّ من الحلويات الفخمة التي تقدّمها ربّات البيوت في الحفلات أو المناسبات السعيدة أو أعياد الميلاد، ويمكن تناولها أيضاً في المقاهي، ومن الممكن تحضيرها في المنزل بطرق سهلة وسريعة ومميّزة، وسنقدم في هذا المقال طريقة لتحضير التيراميسو اللذيذ وبطريقة سهلة.
التيراميسو بالكريم كراميل
مكوّنات الكيكة
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كوب ونصف من عصير البرتقال.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر الأبيض البودرة.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتيّ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
مكوّنات التيراميسو
- علبة من القشطة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- علبة من جبنة ماسكاربيون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ظرف من الكريم كراميل البودرة.
طريقة التحضير
- نحضر الكيكة الإسفنجية من خلال وضع الزيت النباتيّ، والسكر الأبيض ونخفقهم جيداً.
- نضيف البيض إلى الخليط السابق، والفانيلا ونخفق المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف عصير البرتقال مع الاستمرار بالخفق بواسطة مضرب يدويّ أو كهربائي حسب الرغبة.
- نبدأ بإضافة الدقيق الأبيض المنخل مع الكاكاو لأكثر من مرة، مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضع الخليط في قالب للكيك مدهون بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق الأبيض من جميع الجوانب.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة لا تقلّ عن الساعة حتى ينضج الكيك.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقلبه في طبق التقديم.
- نضع الكريمة في وعاء مناسب ونخفقه جيداً في المضرب اليدوي لمدة لا تقلّ عن الدقيقتين.
- نخلط القشطة، والجبنة، والحليب السائل، والسكر الأبيض، والكراميل البودرة، ونخفق جميع هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً لمدة دقيقتين متتاليتين.
- نقسم الكيك الإسفنجي إلى قسمين متساويين، ونضع القسم الأول في صينية مناسبة، ثم نضع فوقها خليط التيراميسو، ومن ثم النصف الثاني من الكيك.
- نضع شوكة وملعقة معدنية فوق القالب، ونرش عليها القليل من الكاكاو البودرة، والنسكافيه، ثم نزيل الشوكة والسكين، ونضع القالب في الثلاجة لمدّة لا تقل عن الساعة.
- نقدّم التيراميسو بارداً وبجانبه كوب من العصير الطبيعيّ أو فنجان من القهوة حسب الرغبة.