إحضار قالب حلويات عالي الحافة مزخرف، ووضع فيه قطعة من النايلون تغطي القاع والحواف وإبقاء جزء منها خارج القالب.
وضع القهوة الدافئة في طبق عميق.
غمس أصابع البسكويت في القهوة الدافئة وترتيبها عمودياً على حواف القالب.
وضع الكريمة والقشطة والجبن الكريمي وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
وضع الخليط في طبق عميق، وإضافة الشوكولاتة المبروشة، وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكة عريضة لتختلط الشوكولاتة جيداً.
توزيع ثلثي كمية خليط الشوكولاتة في القالب، ووضع طبقة من البسكويت المغمس بالقهوة.
توزيع بقية خليط الشوكولاتة وبقية البسكويت، وثني أطراف ورق النايلون على البسكويت مع الضغط بخفة ليتماسك.
وضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
قلب التراميسو على طبق تقديم والتخلص من النايلون.
توزيع صلصة الكريم كراميل، ونثر بودرة الكاكاو والشوكولاتة عليها وتقديمها مباشرة.
تيراميسو أنيق بدون بيض
مدّة تجهيز المكوّنات
5 دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكوّنات
كيس من البسكويت الأصابع.
كوب من القهوة الباردة.
ربع كوب من السكر.
مكوّنات الحشو:
علبة من جبن الماسكربون.
كوب من الكريمة السائلة.
نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
نصف كوب من الشوكولاتة المبروشة.
بودرة الكاكاو السادة، للتزيين.
طريقة التحضير
إحضار طبق مناسب للتقديم على المائدة.
وضع القهوة والسكر في طبق عميق واسع، والتقليب جيداً ليذوب السكر.
غمس إصبع من البسكويت في خليط القهوة الباردة ليتشرب قليلاً من القهوة، ووضعه في الطبق، وغمس عدة أصابع من البسكويت في القهوة ووضعها متراصة في الطبق لتكوّن طبقة من البسكويت.
توزيع قليلاً من كريمة الحشو على أصابع البسكويت لتغطيها تماماً، وتوزيع قليلاً من الشوكولاتة المبروشة.
غمس عدة أصابع من البسكويت في القهوة ووضعها متراصة على كريمة الحشو لتكوني طبقة ثانية من البسكويت، وتوزيع قليلاً من كريمة الحشو ثانية على البسكويت.
نثر القليل من الشوكولاتة المبروشة، وغمس بقية أصابع البسكويت في القهوة ووضعها على الكريمة.
وضع التيراميسو في الثلاجة لحين التقديم أو لعدة ساعات.
للتقديم:
توزيع المزيد من كريمة الحشو على البسكويت.
وضع الكاكاو في مصفاة صغيرة وتزيين التيراميسو وتقديمه مباشرة.
الحشو:
إخراج الجبن من الثلاجة وتركها لتصبح في درجة حرارة الغرفة.
وضع الكريمة السائلة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.
إضافة الجبن تدريجياً للحصول على كريمة متجانسة وسميكة القوام.