عصير الطماطم
تعتبر الطماطم من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل فيتامين C، والليكوبين، والبيتاكاروتين، وللحصول على هذه العناصر الغذائية، من الممكن تناول الطماطم بشكلها الطازج، أو من خلال عصرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير عصير الطماطم.
فوائد عصير الطماطم
- يمد الجسم بكميةٍ وافرةٍ من الفيتامينات، والمعادن، مثل فيتامين A، وفيتامين K، وفيتامينات B المركب، والحديد، والفسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم.
- يقلّل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وسرطان البنكرياس، كما يحافظ على صحّة القولون.
- يحسّن آداء الجهاز الهضميّ، وينظّم عملية الهضم؛ لاحتوائه على الألياف الطبيعية.
- يمنع الإصابة بالإمساك، والإسهال.
- يحسّن آداء ووظائف الكبد.
- يمنع تشكل حصوات المرارة، والكلى على المدى الطويل.
- يحسّن مظهر الشعر، وينشط نموه، ويقوّي بصيلاته، ويزيد نعومته، ولمعانه.
- يجدّد خلايا البشرة، ويحارب البثور.
- يقوّي العظام، ويحافظ عليها، ويعزّز نسبة الكالسيوم في الجسم.
- يحدّ من خطر الإصابة بتجلطات الدم.
- يقوّي جهاز المناعة، ويقلّل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يعالج التوتر، والضغط العصبيّ.
طريقة إعداد عصير الطماطم الطازجة
المكونات
- حبتان من الطماطم من الحجم الكبير، احرصي أن تكون الطماطم ناضجة، وكثيرة العصارة.
- ملح، وسكر، وفلفل..
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم بالماء جيداً؛ لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها.
- جفّفي الطماطم باستخدام منشفة نظيفة من الورق، أو القماش.
- أزيلي لباب الطماطم، ثمّ قطعيها إلى أربعة أقسام، وبعد ذلك قطّعي الأقسام الأربعة من المنتصف.
- انزعي الجذور، والأجزاء الصلبة.
- ابشري الطماطم، وضعي الطماطم المبشورة في وعاءٍ من الخزف، أو الاستيل، وتجنّبي استخدام وعاء من الألمنيوم، لتجنّب تفاعل المادة الحمضية، في الطماطم مع الألمنيوم وتغّير طعمها، ولونها.
- أعصري الطماطم باستخدام مهرسة البطاطا، أو من خلال الضغط عليها باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ، وضعي العصير في قدرٍ مناسبٍ على النار حتّى يغلي العصير، مع التحريك بشكل مستمر، لتجنب احتراقه.
- استمري في طهي الطماطم، حتى يتكون لديك عصيرٌ ذو قوام طريّ وكثيف، تستغرق العملية حوالي نصف ساعة.
- أضيفي القليل من الملح، والسكر (لتقليل حموضة الطماطم)، والتوابل.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي العصير حتّى يبرد.
- استخدمي المصفاة ذات الثقوب الصغيرة، لتصفية الأجزاء الصلبة، وضعي العصير النقيّ في عبوةٍ من البلاستيك أو الزجاج.
- أغلقي العبوة وضعيها في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
- رجي العبوة جيداً قبل شرب العصير.
- يبقى العصير صالحاً للشرب مدّة أسبوع تقريباً في حال حفظه في وعاءٍ محكم الإغلاق، وفي مكان بارد.
طريقة إعداد عصير الطماطم من معجون الطماطم
المكونات
- علبة من معجون الطماطم غير المملّح.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- ملح، وسكر، وفلفل.
طريقة التحضير
- أفرغي محتويات علبة معجون الطماطم، في إبريقٍ متوسط الحجم.
- املئي علبة معجون الطماطم بالماء البارد أربع مرات، وأضيفي الماء إلى المعجون في الإبريق.
- اخلطي الماء والمعجون للحصول على مزيجٍ متجانسٍ، باستخدام الخلاط اليدويّ.
- أضيفي الملح والسكر والفلفل، وامزجي المكوّنات.
- ضعي العصير في الثلاجة مدّة نصف ساعة قبل تناوله.