التراميسو كيك
يعتبر التراميسو كيك من الحلويّات الإيطاليّة الباردة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، والتي يفضّل تناولها العديد من الأشخاص؛ وذلك بسبب طعمه المميّز والشهي، وإمكانيّة تحضيره بعدّة طرق، من خلال حشوه بحشوات مختلفة مثل: الكاكاو، والقشطة، والقهوة سريعة الذوبان وغيرها، بالإضافة إلى سهولة تحضيره خلال فترة زمنيّة قصيرة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل التراميسو كيك.
التراميسو كيك بنكهة القهوة
المكوّنات
- علبة من خليط الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة.
- عبوة من خليط الكريمة.
- ثلاث علب من كريمة الخفق.
- نصف كوب من الحليب السائل البارد.
- مئتا غرام من الحليب المكثّف والمحلّى.
- علبة من القشطة السادة.
- ثماني ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، مذوّبة في قليل من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع خليط الكيك في صينيّة خاصّة بالفرن، وفرده جيّداً باستخدام أطراف الأصابع.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركها مدّة لا تقلّ عن ثلث ساعة تقريباً، حتّى ينضج الكيك جيّداً، ويتحمّر من جميع الجهات.
- إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً، حتّى يبرد تماماً.
- تقسيم الكيك إلى قسمين بشكل متساوٍ باستخدام سكّين حاد.
- سكب نصف كمّية القهوة سريعة الذوبان على القسم الأوّل من الكيك.
- وضع الكريمة، وكريمة الخفق، والحليب السائل في وعاء عميق، وخلطهم جيّداً.
- إضافة القشطة، والحليب المكثّف والمحلّى، مع الاستمرار في الخلط باستخدام شوكة، للحصول على خليط ناعم ومتماسك.
- ترك الخليط الناتج جانباً، حتّى يبرد تماماً.
- سكب نصف الخليط فوق القسم الأوّل من الكيك.
- وضع القسم الثاني فوق القسم الأول، وسكب كمّية القهوة المتبقّية.
- إضافة كمّية الكريمة المتبقّية، ثمّ وضع الكاكاو على الوجه.
- إدخال الكيك إلى الثلّاجة مدّة لا تقلّ عن خمس ساعات متواصلة، حتّى يبرد جيّداً، ويشتدّ، ثمّ يُقدّم مباشرة.
التراميسو كيك بنكهة البرتقال
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- مئتا غرام من السكّر.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- بضع قطرات من عصير البرتقال الطازج.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ظرف من كريمة الخفق.
- ظرف من الكريم شانتي.
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان، مذوّبة بالحليب.
- عبوة صغيرة من القشطة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة.
طريقة التحضير
- وضع السكّر، والبيض، والفانيلا، وبرش البرتقال في وعاء عميق.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً، للحصول على خليط كثيف ومتجانس، شبيه بالكريمة.
- إضافة الزيت، والحليب البوردة، والكاكاو، والجبن الكريمي، والبيكنغ باودر، وعصير البرتقال.
- خفق المكوّنات مع بعضها جيّداً بخفّة تامّة باستخدام الشوكة.
- وضع المزيج الناتج في صينيّة خاصّة بالفرن، وتوزيعه جيّداً.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركها مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتّى ينضج المزيج تماماً.
- مزج الكريمة مع الحليب والقهوة جيّداً، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك جيّداً.
- إخراج الصينيّة من الفرن، وسكب مزيج الكريمة على الوجه، وفرده جيّداً.
- وضع الكيك في الثلّاجة مدّة لا تقلّ عن ساعة، حتّى يبرد جيّداً.
- إخراج الكيك من الثلاجة، وسكب كمّية من الكريمة عليه، ورشّه بالكاكاو والشوكولاتة المبشورة.
- إدخاله مرّة أخرى إلى الثلّاجة، حتّى يبرد تماماً، ثمّ تقطيعه إلى مربّعات متوسّطة الحجم، وتقديمه مباشرة.