صواني الطعام
يعتبر تحضير صواني الطعام من أسهل طرق الطهي المعروفة، حيث تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وهي متنوعة؛ حيث إن هناك العديد من أصناف المأكولات التي تحضّر بهذه الطريقة؛ ومنها: صينية الكفتة باللبن، وصينية الدجاج بالمايونيز، وصينية البطاطا بالجبن، وصينية الخضار، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق لعمل الصواني في الفرن.
صينية الباذنجان بالجبن
المكوّنات
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى دوائر.
- نصف كوب من برش الجبن.
- شبت حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع حبة الباذنجان على شكل دوائر سميكة، ثمّ ننثر عليها الملح، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
- نسخن الفرن على نار متوسطة الحرارة، وندهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نسخن الكمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة الحرارة، ونقلي بها الباذنجان، ونقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات، ثمّ نرفعه من الزيت ونضعه على محارم مطبخ ورقية.
- نصف الباذنجان المقلي في الصينية، ثمّ ننثر عليها الفلفل الأسود، ونضع على كل دائرة قطعة من البندورة، وكمية قليلة من الجبن.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون الجبن، ويذوب تماماً.
- نضع الباذنجان بالجبن في أطباق مناسبة للتقديم، وننثر عليها الشبت.
صينية الكفتة
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من لحم البقر المفروم والخالي من الدهن.
- نصف بصلة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من الزيت لدهن الصينية.
- علبة من الجبن المقطع إلى مربعات.
مكوّنات الصلصة:
- علبة من البندورة المقطعة.
- نصف بصلة مفرومة.
- سنان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البقدونس، واللحم، والبصل، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح.
- ندعك المكوّنات جيداً بيدنا للحصول على عجينة متماسكة.
- نقسّم مزيج اللحم إلى عشر كرات بحجمٍ متوسط.
- نبلل يدنا بالماء، ثمّ نشكّل كرات الكفتة إلى دوائر، ونحشوها بكمية قليلة من الجبن، ونكورها مرةً أخرى.
- نصف الكرات في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- نشوي كرات الكفتة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق، ثمّ نقلبها على الجهة الأخرى ونشويها لمدة عشر دقائق إضافية حتى تنضج من جميع الجهات.
تحضير الصلصة:
- نسخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة.
- نقلي الثوم، والبصل، ثمّ نضيف البندورة، وننكه المكوّنات بالفلفل والملح، مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على مزيج ثخين.
- نصف الكفتة في طبق مناسب للتقديم، ونسكب الصلصة في وسطه، ونزينه بالبقدونس المفروم.