الترايفل
يُعتبر الترايفل من الحلويات الإنجليزية الشهيرة والدسمة، وهي تتميز بشكلها الجميل الذي يأخذ هيئة طبقات من الكاسترد، والفواكه، والكريمة، والجلي، والأيس كريم، ويمكن شراء الترايفل من محلات الحلويات أو المطاعم، إضافة إلى إمكانية تحضيره في المنزل، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل الترايفل بالجلي والكاسترد، والترايفل بكاسترد الشوكولاتة.
الترايفل بالجلي والكاسترد
المكونات
- كيلوغرام من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- مئة وثمانون غراماً من الجيلى البودرة بنكهة الفراولة، أي ما يُعادل علبتان.
- لتر من الماء.
- أربع موزات.
- ثلاثمئة غرام من الكيك الإسفنجي.
- سكر.
طريقة التحضير
- نُحضِر الجلي حسب الإرشادات المدونة على العلبة، ثمّ نتركه إلى أن يبرد، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة أو الفريزر، ونتركه مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتماسك قوامه قليلاً دون أن يجمد تماماً.
- نُحضِر الكاسترد حسب الإرشادات المدونة على العلبة.
- نُقطع الكيك ونضعه في الأطباق، ثمّ نسكب عليه الكاسترد، ونتركه إلى أن يبرد كلياً.
- نُقطع الموز إلى حلقات، ثمّ نضعه فوق الكاسترد.
- نسكب الجلي على الكاسترد، ثمّ نُدخل الأطباق إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعة إلى أن يتماسك الجلي.
الترايفل بكاسترد الشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكوّنات كاسترد الشوكولاتة:
- ثلاثة أكواب من القشطة.
- صفار خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ذ~* ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السوداء المُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
مكوّنات التزيين:
- كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
- ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
- ربع كوب من البندق المجروش.
- خمسمئة غرام من الفراولة منزوعة العنق، ومُقطعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من مسحوق الكاسترد، وربع كمية الحليب السائل، والسكر في وعاء، ونخلط إلى أن يتشكل لدينا مزيج طري.
- نضع ما تبقى من الحليب، ومزيج الكاسترد في قدر على نار هادئة، ونُحرك بشكلٍ متواصل إلى أن يغلي المزيج، ويُصبح قوامه سميكاً مع الحرص على عدم التوقف عن التحريك؛ كي لا تتشكل كتل.
- نسكب الكاسترد في قعر أكواب التقديم، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعتين.
- نضع كلّاً من القشطة، وصفار البيض، والفانيلا في قدر على نارٍ متوسطة مع مُواصلة التحريك.
- نُضيف قطع الشوكولاتة ونُحرك إلى أن تذوب تماماً مع الحرص على عدم ترك المزيج يغلي.
- نسكب المزيج في أكواب التقديم، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة مرة أخرى مدّة ساعتين إضافيتين.
- نُزين الأكواب بالفراولة، ثمّ الكريمة، والشوكولاتة المبشورة، والبندق المجروش.
فيديو الترايفل
من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :