طريقة عمل الترايفل بالجيلي

الترايفل بالجيلي

يعد الترايفل بالجيلي من الحلويّات الصيفيّة الباردة، وهي إنجليزيّة المَنشأ فقد تمّ ذِكرُ وصفة الترايفل أوّل مرةٍ في كتاب جوهرة ربّات المنازل Housewifes Jewell لتوماس داوسون في عام ألفٍ وخمسمئةٍ وخمسٍ وثمانين، وكانت مُستوحاةً من وصفةٍ قديمةٍ أُخرى تُسمّى بحلى الفروت فول Fruit Fool.

يتميّز الترايفل باحتوائه على طبقاتٍ متعدّدة من الكيك، والفواكه المُشكّلة التي تُضيف طعماً لذيذاً للطبق، وهي من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، وتُشكّلُ إضافةً رائعةً لحفلات الأطفال والتّجمعاتِ العائليّة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير الترايفل بجيلي الفراولة بخطواتٍ بسيطةٍ وسهلة.

ترايفل الجيلي بالفراولة

المكونات

الجيلي

• خمسمئة غرام من الفراولة المقطّعةُ إلى أنصاف (أو أي نوعٍ من الفواكه المتوفّرة).
• ثلاثةُ أرباعُ الكوبِ من عصير البرتقال الطازج.
• نصفُ كوبٍ من الماء.
• ثُلث كوبٍ من السكّر.
• ثلاث ملاعقَ صغيرةً من مسحوق الجيلاتين.
• عُبوةٌ واحدةٌ من كيك السويسرول الجاهز بطعم الفانيلا.

الكسترد

• كوبٌ ونصف من الحليب.
• صفارُ ثلاث بيضات.
• ثلث كوبٍ من السكر.
• ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من النّشا.
• كوبٌ من كريمة الحلويّات.

طريقة التحضير

• حضّري الكسترد عن طريق وضع الحليب في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان، ثمّ ارفعيهِ عن النار.
• اخفقي صفار البيض، والسكّر، والنّشا في وعاءٍ مُقاومٍ للحرارة، ثمّ أضيفي الحليب مع الخَفق المُستمر حتّى يُصبح الخليط متجانساً.
• أعيدي الخليط إلى القدر ثمّ ضعيه مُجدداً فوق النار وحرّكيه كُلّ خمس دقائقَ حتّى يُصبح قوامه كثيفاً.
• ضعي الكسترد في وعاءٍ مُقاومٍ للحرارة، ثمّ غطّيهِ بورق النايلون كي لا تتشكّل فوقهُ طبقةٌ جافّة، واتركيه جانباً لمدّة ثلاثينَ دقيقة.
• اخفقي الكريمة بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة، ثمّ أضيفيها إلى الكسترد مع تحريكه بخفّة.
• اخلطي نصف كميّة الفراولة مع الماء، وعصير البرتقال في الخلاط الكهربائي، واخفقي المكوّنات حتّى يُصبح قوامها ناعماً، ثمّ صفّيها من خلال مصفاةٍ ضيّقة الثقوب؛ لتلافي وجودِ أيّةَ بذورٍ أو تكتلاتٍ في الخليط.
• أضيفي السكّر، والجيلاتين ثمّ ضعي الخليط فوق نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين مع التحريك المُستمر، أو حتى يذوب الجيلاتين والسكّر.
• ارفعي القدر عن النار ثمّ ضعي الجيلي جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
• ضعي كميّة الفراولة المتبقية في صينيّة بايركس دائريّةٍ عالية الحواف، ثمّ وزّعي فوقها نصف كميّة الجيلي.
• قطّعي السويسرول إلى دوائر ثمّ وزّعي نصف الكميّة بشكلٍ متساوٍ فوق الجيلي.
• أضيفي نصف كميّة الكسترد فوق طبقة الكيك، ثمّ أعيدي الخطوات السابقة حتى تحصلي على ترايفل الجيلي بطبقاتٍ متساويةٍ ومرتّبة.
• غطّي الترايفل بورق النايلون ثمّ ضعيه في الثلّاجةِ لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقل، ثمّ قدّميه مزيّناً بالكريمة المخفوقة والفراولة أو التوت الطازج.

فيديو الترايفل

من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :