المصابيب
المصابيبُ هي واحدة من أشهر الأكلات الخليجيّة والنجْدِيّة تحديداً، وهذه الأكلة عبارة عن أقراص دائريّة الشكل مشابهة لأقراص البان كيك الشهير، ولكن من مزايا هذا الطبق أنّه ذو قيمة غذائيّة عالية؛ كونَه يُحضّرُ من الدقيق الكامل. وسمّيت المصابيب بهذا الاسم كونَها تُصَبّ في الصاج حتّى تنضج.
طريقة عمل المصابيب للنفاس
المكوّنات
- كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- كميّة كافية من الماء الدافئ المستخدم للعجن.
- عسل، للتزيين.
- قشدة، للتزيين.
طريقة التحضير
- في البدايةِ تُذاب الخميرةُ الفوريّة مع ملعقة السكّر في نصف كوبٍ من الماء الدافئ، وتتركُ هذه المكونات لحوالي عشرِ دقائق حتّى تتخمر.
- يوضع الدقيق الأسمر في طبق عميق مناسب للعجن، وتُضاف الخميرة والسكّر للدقيق، وتُمزج هذه المكوّنات جيّداً.
- يُضاف الماء الدافئ بشكلٍ تدريجيّ مع مواصلة التحريك لحين الحصول على عجينةٍ ذات قوام متجانسٍ وسائل.
- تترك هذه العجينة لمدة ساعة كاملة حتّى تتخمّرَ جيّداً.
- توضعُ مقلاة من التيفال غير القابل للالتصاق على النار، وتُتركُ حتّى تسخن جيّداً.
- يسكب مقدار نصف كوبٍ صغير من هذه العجين في المقلاة، وتُتْرَك حتّى تنضج من الجهة الأولى، وبعد ذلك تقلب على الجهة الأخرى وتترك حتّى تنضج.
- تستخدم الطريقة نفسُها في طهي جميع العجين المحضّرة، وبعد ذلك توضعُ المصابيبُ في أطباق التقديم.
- تُضافُ كميّة مناسبة من القشدة والعسل للمصابيب وتُقدّم، وهي من الأطباق المثاليّة للسيّدات في فترة النفاس؛ بسبب قيمتها الغذائيّة العالية.
- يفضّلُ تقديمها بجانب الشاي أو القهوة العربيّة السعودية.
طريقة عمل المصابيب بالبيض
المكوّنات
- ثلاثُ بيضات.
- نصف كوب من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الباودر.
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- القليل من الجبن المبروش، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع البيض وكميّة السكر في طبق عميق، ويُخفقان جيّداً لحوالي الدقيقة.
- يضاف البيكنج باودر، وحبّ الهال، والزنجبيل، والدقيق للبيض وتمزج جميع هذه المكوّنات بشكل جيد.
- تضاف كمية كافية من الماء الدافئ مع مواصلة التحريك لحين الحصول على عجين متجانس وسائل، وبعد ذلك تُضاف كميّة الزيت للمكوّنات وتمزج جيداً.
- توضع كميّة مناسبة من العجين في مقلاة خاصّة وغير قابلة للإلتصاق، وتُتركُ حتّى تنضج من الجهتين قبل أن توضع في طبق التقديم.
- تكرّر الخطوة السابقة حتّى نفادِ كميّة العجين.
- تُقدّم المصابيب وهي ساخنة.