طريقة عمل برغر التونة طب 21 الشاملة

برغر التونة

المكوّنات

• ثلاث حبات من الفلفل الرومي الأحمر، والأصفر، والأخضر المقطعة إلى مكعبات صغيرة -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• عبوة من التونة.
• ثماني ورقات من الخس الصغيرة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• قرن من البصل الأخضر.
• حبتان متوسطتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الزعتر المجفف.
• نصف كيلو غرام من الشابورة المطحونة.
• الفلفل الحار -حسب الر غبة-.
• بيضتان.
• فص من الثوم.
• ثمانية أقراص من خبز البرغر المدهون بالمايونيز .
• عصير ليمونة متوسطة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير

• تصفّية التونة من الزيت ووضعها في زبدية كبيرة.
• إضافة كلٍ من: الثوم، والبطاطا المهروسة، والزعتر، والبصل الأخضر، والخل، والفلفل الرومي، والمايونيز، والملح، والليمون، والفلفل الحار، والفلفل الأسود.
• تقلِّيب المكوّنات جيدًا ثمّ إضافة ملعقة من الشابورة المطحونة وخلطها جيداً.
• تقسّيم الخليط إلى ثمانِي قطع متساوية.
• تشكّيل الحشوة على شكل أقراص دائرية ثمّ غمس الحشو في البيض ثمّ في الدقيق ثمّ في الشابورة ثمّ وضعها في طبق جانباً.
• تكرار الخطوة إلى انتهاء الكمية ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
• تسخين الزيت في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة وقلي أقراص التونة لمدّة دقيقتين لكل جهة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
• وضع أوراق الخس على أقراص خبز البرغر ثمّ وضع أقراص برغر التونة فوقها وتقدّيمها ساخنة.

تونة حارة

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• علبة من التونة بماء الحفظ.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف بصلة مفرومة ناعماً.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة.
• فصان من الثوم المهروس.
• الصنوبر المحمص -للتزيين-.

طريقة التحضير

• قلي البصل، والثوم في طبق على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
• إضافة التونة وخلطها جيداً.
• إضافة المكوّنات المتبقية وخلطها جيداً.
• وضع التونة في طبق ورشّ الصنوبر على الوجه ثمّ تقديمها.

سلطة التونة المكسيكية

المكوّنات

• فص من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
• ثلاث قطع من أوراق الخس الصغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من رقائق التورتيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
• الملح -حسب الرغبة-.
• علبتان من التونة.
• ربع بصلة حمراء مفرومة.
• ثلاث حبات كبيرة من الزيتون الأسود المقطع إلى قطع صغيرة.
• الفلفل الأسود.

للتزيين:

• رقائق التورتيلا.

طريقة التحضير

• تصفية التونة جيداً في وعاء.
• خلط المايونيز جيداً مع المكوّنات المتبقية ما عدا التونة في وعاء منفصل.
• إضافة التونة المُصفاة وتقليبها جيداً.
• إضافة الملح، والفلفل ووضع السلطة على أوراق الخس وتزيينها برقائق التورتيلا ثمّ تقديمها.

سلطة التونة بالأفوكادو والسبانخ والخيار

المكوّنات

• حبة من الفلفل الأحمر المكعبات.
• حبة من الأفوكادو المقشر والمقطّع.
• حبة من الخيار المكعبات.
• أربعة أكواب من السبانخ الطازجة الصغيرة.
• ربع كوب من جبنة الفيتا.
• كوب من التونة المفتتة.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
• نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: السبانخ، والفلفل، والتونة، والأفوكادو، وجبنة الفيتا في وعاء.
• وضع الليمون على السلطة والتأكد من غمس الأفوكادو من أجل منع تغيير لونه.
• وضع القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة ثمّ رشّ الملح، والفلفل.
• تقديم السلطة مباشرة أو وضعها في الثلاجة لمدّة من أربع إلى خمس ساعات.