فصل بياض البيض عن الصفار، ووضع كل نوع في طبق عميق.
فرم البياض باستعمال الشوكة أو السكين إلى أن يصبح ناعماً ثمّ فرم الصفار.
تصفية التونة من السوائل ثمّ وضعها في طبق عميق.
إضافة البصل إلى التونة، وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة.
إضافة كلٍ من: الفلفل، المايونيز، الملح، الكريمة، البصل الأخضر وعصير الليمون على صفار البيض، وتقليب المواد جيداً.
إحضار طبق تقديم زجاجي شفاف عالي الحافة.
وضع القليل من البطاطس في قاع الطبق ثمّ توزيع كمية قليلة من الجزر.
توزيع كمية قليلة من التونة ثمّ توزيع القليل من خليط صفار البيض.
توزيع كمية قليلة من بياض البيض ثمّ توزيع كلٍ من: القليل من جبن الشيدر، الزيتون والبقدونس.
تكرار الخطوة إلى أن يتم انتهاء الطبق بطبقة من خليط صفار البيض.
تزيين السلطة بكمية قليلة من البقدونس والزيتون.
تقديم سلطة البيض والتونة مباشرة.
أومليت التونة
مدَّة التحضير
خمس دقائق
مدَّة الطهي
خمس دقائق
تكفي ل
أربعة أشخاص
المكوِّنات
أربع بيضات.
ملعقة من الزبدة أو السمنة.
علبة من التونة.
ربع ملعقة صغيرة من عشب التارخون.
أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
طريقة التَّحضير
تصفية التونة.
تتبيل البيض بالبهارات وخفقه جيداً.
تسخين الزبدة في مقلاة ثمّ إضافة خليط البيض وطهيه على درجة حرارة متوسطة.
إضافة التونة في وسط الأومليت.
وضع الأومليت على صحن التقديم، وطويه على التونة ثمّ تقديمه.
بريك التونة سمبوسك
المكوّنات
عصير الليمون الحامض.
قطعة من جبنة المثلثات.
الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
الزيت النباتي -للقلي-.
أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة بالشوكة.
هريسة الشطة -حسب الرَّغبة-.
زيتون منزوع النوى -حسب الرَّغبة-.
نصف بصلة مفرومة ناعماً.
كمية من التونة -حسب الرَّغبة-.
بيضة إلى بيضتين.
الجبنة -حسب الرَّغبة-.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من حبة الكبار.
كمية من الديول (رقائق السمبوسك).
شرائح الليمون -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
تشويح البصل في كمية الزبدة ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب البصل إلى أن يصبح ذابلاً ثمّ إضافة البقدونس المفروم وتقليب إلى أن يُصبح ذابلاً قليلاً.
رفع الخليط عن النار، وإضافة البطاطا المهروسة ثمّ الكبار والهريسة حسب الرغبة في الطعم الحار.
إضافة كلٍ من: الملح، الجبنة الفلفل الأسود والتونة المُصفَّاة من الزيت ثمّ إضافة البيض وخلط المكونات معاً.
إضافة قطعة جبنة مثلثات.
حشي كل ورقة ديول بملعقتين من الحشوة تقريباً وإغلاقها حسب الرغبة وقليها في الزيت الساخن مع التقليب.
وضع الحبات في مِصفاة ثمّ وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تقديم بريك التونة سمبوسك ساخنة مع عصرة من الليمون.
ملاحظة:
يجب تسخين الزيت جيداً قبل وضع البريك من أجل أن لا يتشرب كمية كبيرة من الزيت.
تونة محبشة
مدَّة التحضير
عشر دقائق
تكفي ل
شخصين
المكوّنات
ملعقة كبيرة من المايونيز -حسب الرغبة-.
حبة من عصير الليمون والفلفل الأخضر المقطع.
الملح.
ثلاث ملاعق من الزيتون الأسود المُقطع.
الشطة -حسب الرغبة-.
ملعقتان من البصل الأخضر المُقطع.
علبة من التونة.
طريقة التَّحضير
هرس التونة مع الزيتون الأسود والفلفل الأخضر.
إضافة كلٍ من: الملح، البصل، الشطة وعصير الليمون، ويمكن إضافة ملعقة من المايونيز حسب الرغبة.