طريقة عمل بيتزا التونة طب 21 الشاملة
طريقة عمل بيتزا التونة طب 21 الشاملة
بيتزا التونة
مكوّنات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الخميرة الفورية، والسكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- فصين من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
- علبتين كبيرتين من التونة.
- علبة من الأنشوجة.
- ربع كوب من صلصة الكتشاب.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
- ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود.
طريقة التحضير
- خلط مكوّنات العجينة جيداً في العجانة الكهربائية وإضافة الماء تدريجياً حتّى تتشكل العجينة، ثمّ عجنها مدّة 4 إلى 5 دقائق على سرعة بطيئة.
- نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ودهنها بالزيت، ثمّ تغطيتها بورق نايلون وحفظها في مكان دافئ حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تسخين مقلاة واسعة وصب الزيت الموجود مع التونة فيها (في حال كانت معلبة مع الزيت، إن لم تكن يجب إضافة زيت ذرة أو زيت زيتون).
- إضافة البصل وقليه حتّى يذبل، ثمّ إضافة باقي المكوّنات (ما عدا الزيتون) وقليها مدّة دقيقة إلى دقيقتين وتركها جانباً حتّى تبرد.
- رق العجين لشكل دائري حتّى تصبح بسمك ربع سنتمتر.
- تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة البسكويت، وترتيبها في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها.
- توزيع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة عجين، ثمّ توزيع شرائح الزيتون.
- خبز البيتزا في الفرن المحمى مسبقاً مدّة 10 دقائق حتّى تتحمر.