طريقة عمل بيتزا التونة طب 21 الشاملة

بيتزا التونة

مكوّنات العجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الخميرة الفورية، والسكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة

• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• فصين من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
• علبتين كبيرتين من التونة.
• علبة من الأنشوجة.
• ربع كوب من صلصة الكتشاب.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود.

طريقة التحضير

• خلط مكوّنات العجينة جيداً في العجانة الكهربائية وإضافة الماء تدريجياً حتّى تتشكل العجينة، ثمّ عجنها مدّة 4 إلى 5 دقائق على سرعة بطيئة.
• نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ودهنها بالزيت، ثمّ تغطيتها بورق نايلون وحفظها في مكان دافئ حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين مقلاة واسعة وصب الزيت الموجود مع التونة فيها (في حال كانت معلبة مع الزيت، إن لم تكن يجب إضافة زيت ذرة أو زيت زيتون).
• إضافة البصل وقليه حتّى يذبل، ثمّ إضافة باقي المكوّنات (ما عدا الزيتون) وقليها مدّة دقيقة إلى دقيقتين وتركها جانباً حتّى تبرد.
• رق العجين لشكل دائري حتّى تصبح بسمك ربع سنتمتر.
• تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة البسكويت، وترتيبها في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها.
• توزيع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة عجين، ثمّ توزيع شرائح الزيتون.
• خبز البيتزا في الفرن المحمى مسبقاً مدّة 10 دقائق حتّى تتحمر.