كيف تصنع حلوى الترك

حلوى الطحينية التركية

تُذوب الزبدة على نار متوسطة.
يُضاف دقيق القمح إلى الزبدة عندما تبدأ بإخراج فقاعات، ويُحمص معها حتى يُصبح لونه بني ذهبي فاتح.
يُضاف السكر، ويخلطوا معاً جيداً، ثم يُحمص قليلاً مع الدقيق.
تُضاف الماء وتُترك حتّى الغليان، مع الانتباه جيداً حتّى لا ينفذ الماء وتحترق الحلوى.
تُترك حلوى الترك لتبرد، ثم تُقدم.

يُخلط السكر البني، واللبن البودرة معاً في الكبة أولاً حتى تتجانس المكونات.
تُضاف الطحينة مع الاستمرار في خلط المكونات، ثم يُضاف اللبن السائل، ويخلط مع المكوّنات حتى الحصول على قوام متماسك.
تُضاف الفانيلا، والكاكاو حسب الرغبة، ثم يُرفع الخليط على بلاستيك في قالب، وبعدها يُرش عليه المكسرات حسب الرغبة.
يوضع القالب في الثلاجة لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس ساعات، ثم يُرفع ويُقدم بالهنا مع القشطة والعسل.

تُخلط الطحينة، ولبن البودرة، وسكر البودرة معاً.
يُضاف الكاكاو إلى الخليط، ثم يُقلب الخليط معاً، وتُفرك الحلاوة باليد.
يُوضع الفول السوداني المحمص في علبة مدهونة بالزيت حسب الرغبة.
يُضاف خليط الحلاوة إلى العلبة، ويُضغط عليه جيداً، ثمّ يوضع الفول السوداني مرة أخرى على الوجه.
تُترك العلبة مغطاة خارج الثلاجة لمدّة يوم، حتى تتجانس المكوّنات معاً، ثم تُقدم للطعام.