طريقة عمل القهوة التركية والفرنسية
القهوة الفرنسية مدّة تجهيز المكوّنات دقيقتان مدّة الطهي 5 دقائق عدد الحصص شخص واحدالمكوّنات نصف كوب من الماء. نصف كوب من حليب الشاي أو القهوة. ملعقة صغيرة من
القهوة الفرنسية
المكوّنات
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من حليب الشاي أو القهوة.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو السَّادة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه (قهوة سريعة الذوبان).
طريقة التَّحضير
- وضع الماء في قدر متوسط الحجم وإضافة كمية الحليب إليه وتركه على نار متوسطة إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
- إضافة مقدار كلٍ من: السكر والقهوة إلى الحليب (يمكن التحكم بكمية السكر المُضافة إما بالزيادة أو النقصان حسب الرغبة).
- خفض درجة الحرارة إلى درجة هادئة والاستمرار بالتحريك إلى أن يذوب السكر بالماء تماماً.
- إضافة كلٍ من: النسكافيه والكاكاو وتحريك الخليط إلى أن تختلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً ثمّ ترك الخليط يغلي على نار هادئة لعدة دقائق.
- سكب القهوة في أكواب التقديم المخصصة للقهوة، وتقديمها جاهزة للشرب مع قطع من البسكويت أو المعمول حسب الرغبة.
القهوة الفرنسية بالشوكولاتة
المكوّنات
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من حليب الشاي أو القهوة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة التَّحضير
- وضع ماء مغلي في غلاية القهوة متوسطة الحجم على نار هادئة.
- إضافة كلٍ من: الكاكاو والسكر، وكذلك القرفة ثمّ الفانيلا، وحليب البودرة للماء المغلي.
- تقليب جميع المكوّنات مع بعضها جيدًا ثمّ وضعها على نار هادئة وتقليبها برفق.
- رفع القهوة عن النار بعد أن تغلي مع الاستمرار بالتقليب ثمّ سكبها في أكواب التقديم وتزيينها بالكريمة، والشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة ثمّ تقديمها.
القهوة التركية
المكوّنات
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من القهوة لكل فنجان.
- السكر الأبيض -حسب الرغبة-.
طريقة التَّحضير
- وضع الماء في غلاية متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وتركها حتى الغليان.
- وضع مقدار ملعقة من القهوة لكل كوب وتحريك القهوة جيّداً حتى يتجانس الخليط.
- ترك القهوة تغلي قليلاً على النار حتّى يتكون لها وجه من الرغوة.
- سكب رغوة القهوة كخطوة أولى في فنجان القهوة ثمّ سكب باقي القهوة في الفنجان مع إضافة السكّر حسب الرغبة.
القهوة الفرنسية بالبندق
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من القهوة التركية.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو السَّادة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من القهوة الفرنسية بالبندق.
طريقة التَّحضير
- تسخين الماء في غلاية قهوة متوسطة الحجم، وتركها تغلي على النار لمدة دقيقتين ثمّ إضافة القهوة التّركية بالتدريج وتركها لتغلي مرتين ورفعها قبل أن تختفي الرغوة عن الوجه.
- إضافة القهوة بالبندق إلى القهوة التركية التي قمنا بغليها في الخطوة السابقة، ثمّ إضافة السكر والقرفة للخليط وتحريك المكوّنات جيداً.
- ترك القهوة لتغلي لمدة دقيقتين وسكبها في فناجين كبيرة الحجم.(يمكن تزيين وجه القهوة ببودرة الكاكاو، كما يمكن استبدالها بالكريمة المخفوقة لإضافة طعم حلو وشهي للقهوة).
- تقديم القهوة ساخنةً مع البسكويت أو قطع الكيك.
المقال السابق: كعك بالتمر والسمسم
المقال التالي: أضرار شرب الحليب بدون غلي
طريقة عمل القهوة التركية والفرنسية: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)