الدجاج
يعتبر الدجاج من اللحوم الأكثر تناولاً بين البشر في كافة دول العالم، ويعدّ من اللحوم البيضاء الشهيّة التي تقدم في الأطباق الغذائية الرئيسية، ويطهى الدجاج بنكهات متعددة حسب ذوق الفرد ورغبته، كما يطهى بطرق مختلفة ومتنوعة من دولة إلى أخرى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد الدجاج التركي، ودجاج الكودو.
طريقة عمل دجاج تركي
المكوّنات
- دجاجتان مقطعتان لثماني قطع.
- أربع حبات من البندورة الحمراء.
- فصان من الثوم.
- حبّتان من البصل.
- ليمونة حامضة.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة صغير من البابريكا.
- ملح طعام، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- شطة حارّة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
طريقة التحضير
- نشطف الدجاج بالماء جيداً ثمّ نضعه في الصينية.
- في الخلاط الكهربائي نضع كافة المكوّنات ونخلطها، ثمّ نسكبها فوق الدجاج.
- نغطي الصينية بالقصدير ونضعها داخل الفرن المشغل على درجة حرارة مائتين ونتركه يغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
- نخفّف درجة حرارة الفرن ونترك الصينية لمدّة ثلاثين دقيقة أخرى.
- نزيل القصدير، ونترك الدجاج يحمّر حتّى يصبح لونه أحمر، ثمّ نقدّمه ساخناً مع الخبز وطبق من مخلّل الخيار، وطبق من اللبن، وكأس من العصير الطبيعي الطازج.
طريقة عمل دجاج الكودو
المكوّنات
- أربعة صدور من الدجاج الخالي من العظم.
- حبّة من البصل المقطع إلى إلى شرائح.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مربعات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مطحون.
- مكعّب من الماجي.
- رشّة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كاتشب، ومايونيز -حسب الرغبة-.
- خسّ طازج.
طريقة التحضير
- نقطّع صدور الدجاج إلى قطع مربعة صغيرة الحجم.
- نحضر قدر ونضعه على النار ونسكب فيه الزيت، والماجي، وقطع الدجاج ونحرك المزيج.
- نضيف البصل المشرح ونحرك، ثمّ نرش الفلفل الأحمر المطحون.
- نترك المزيج لمدة عشر دقائق على النار مع التحريك المستمر.
- نضيف الفلفل الحلو على الدجاج ونتركه على النار حتّى استواء الدجاج كاملاً ونضيف كأس من الماء إليه.
- بعد ذلك نضيف ملح الطعام وصوص الصويا ونترك المزيج يغلي لمدّة دقيقة، ثمّ نرفعه عن النار.
- نضيف الخس المفروم والكاتشب والمايونيز حسب الرغبة على المزيج ونحرك، ثمّ نحشو دجاج الكودو في السندويشات ونقدّمه مع كأس من عصير التفاح الطبيعي، وطبق من البطاطا المقلية.
فيديو الدجاج التركي
أطباق الدجاج لا تنتهي! أشهرها الدجاج المتبل على الطريقة التركية، فهل جربتها؟ :