القهوة
تُعتبر القهوة من أكثر المشروبات انتشاراً في العالم، وهي تتميّز برائحتها الطيبة، وطعمها اللذيذ، كما أنّها تحتوي على نسبة عالية من الكافيين الذي يُنشّط الجسم، لذا يُنصح بعدم شرب القهوة في ساعات متأخّرة من الليل؛ لتجنّب الإصابة بالأرق، والقلق أثناء النوم، وهناك أنواع عديدة من القهوة، كالقهوة العربية، وقهوة الإسبريسو، وغيرها الكثير، وهنا في هذا المقال سنتعرّف على كيفية صنع القهوة التركيّة بأنواعها.
القهوة التركية
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة.
طريقة التحضير:
- نخلط كلاً من الماء، والسكر، والقهوة في ركوة، ونخلط جيداً.
- نضع الركوة على نار هادئة دون أن نحركها.
- نرفع الركوة عن النار بعد أن تتشكّل لدينا رغوة على الوجه.
- نُوزّع الرغوة على فناجين القهوة، ثم نُعيد وضع الركوة على النار.
- ندع القهوة تسخن لثوان قليلة.
- نسكب القهوة في الفناجين برفق.
القهوة التركية بالحبهان
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والماء في ركوة على النار.
- نُحرّك المكوّنات، ونتركها إلى أن تغلي.
- نرفع الركوة عن النار، ثم نُضيف إلى المكونات القهوة والحبهان.
- نُحرك المكوّنات، ثم نُعيد الركوة على النار.
- نُقلّب القهوة، ونغليها على نار خفيفة.
- نسكب القهوة بالفناجين، ثمّ نقدّمها.
القهوة التركية بالحليب
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من القهوة التركيّة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في ركوة على النار.
- نُضيف القهوة، والسكر، ونُحرّك إلى أن تذوب المكوّنات.
- نترك القهوة إلى أن تغلي مع مواصلة تقليبها.
- نسكب القهوة في الفناجين، ثم نقدّمها.
القهوة التركية الباردة بالحليب
المكوّنات:
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ست حبات من الحبهان المطحون.
- كوب من القهوة التركية السائلة الباردة.
طريقة التحضير:
- نخلط كلاً من الحليب، والقشطة، والسكر، والحبهان في قدر على النار.
- نُحرك المكونات، ثم نتركها على النار إلى أن تغلي.
- نُصفّي المزيج، ثم نُضيف القهوة إليه، ونُحرّك.
- نترك القهوة إلى أن تبرد، ثم نسكبها في أكواب داخلها مكعّبات من الثلج، ونُقدّمها.
قهوة تركية بالمستكة
المكوّنات:
- فنجانان ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة التركيّة.
- ثلث ملعقة صغيرة من القهوة التركيّة.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في ركوة على النار، ونتركه إلى أن يغلي.
- نُضيف القهوة، ونتركها تغلي لمدّة خمس دقائق.
- نُضيف المستكة إلى القهوة.
- نسكب القهوة في الفناجين، ثم نُقدمها.