الكيك
يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويّات في العالم، نظراً لطعمه اللذيذ، وشكله الجذّاب، حيث يتمّ التفنّن في تزيينه وتقديمه، كما أنّه غني بالعناصر الغذائيّة المهمّة للجسم مثل: الفيتامينات، والبروتين، والكربوهيدات؛ وذلك نظراً لاحتوائه على مكوّنات قيمتها الغذائيّة عالية، مثل البيض، والحليب، والسكّر، وغيره، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طرق جديدة لتحضير الكيك بأكثر من لون.
كيك الشطرنج بلونين
المكوّنات
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين ذاتي الاختمار.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة الطريّة.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكّر.
- ربع كوب من مربّى المشمش.
- قطرة من ملوّن الطعام الزهري.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث بيضات.
- مئتان وخمسون غراماً من عجينة اللوز الجاهزة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ثمّ ندهن قالبي كيك بالزبدة ونغلّفهما بورق الزبدة.
- نخفق في وعاء كلّاً من السكّر والزبدة، حتّى نحصل على خليط كريمي.
- نخفق البيض مع الفانيلا، ثمّ نسكب نصف مقدار الخليط فوق الزبدة والسكّر، ونخلط المكوّنات جيّداً.
- ننخل الطحين بشكلٍ تدريجي فوق المزيج السائل، ثمّ نضيف الكمّية المتبقّية من مزيج البيض.
- نسكب نصف مقدار خليط الكيك في أحد القالبين، ونترك الكمّية المتبقّية في الوعاء، ثمّ نضيف إليها قليلاً من ملوّن الطعام الزهري، ونخلطه جيّداً.
- نسكب الخليط في قالب الكيك الثاني، ثمّ ندخل القالبين إلى الفرن، ونتركهما مدّة نصف ساعة حتّى ينضجا.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد تماماً.
- نتخلّص من أطراف الكيك ووجهه، حتّى نحصل على مستطيلين بالحجم ذاته.
- نضع المستطيلين فوق بعضهما، ونقطّعهما طوليّاً من المنتصف، حتّى نحصل على أربع قطع.
- ندهن قطع الكيك بمربّى المشمش، ثمّ نلصق الكيك ذا اللون الأبيض مع الكيك ذي اللون الزهري.
- نعيد دهن الوجه بالمربّى، ونلصق القطعتين المتبقّيتين، حيث يقابل اللون الزهري اللون الأبيض.
- نمدّ عجينة اللوز حتّى تصبح مستوية، ثمّ نغلّف بها الكيك كاملاً، مع الحرص على التخلّص من الأطراف.
- ننثر السكّر الناعم على الوجه، ونقدّم كيك الشطرنج مباشرةً.
الكيك الإسفنجي بلونين
المكوّنات
- كوبان من السكّر.
- كوب من السمن.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من الحليب المجفّف.
- مغلّف من البيكنغ باودر.
- مغلّف من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- كوب من عصير البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ست ملاعق كبيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نخفق البيض في وعاء، ثمّ نضيف إليه الزيت مع الاستمرار في الخفق، بعد ذلك نضيف الحليب، والسكّر، وعصير البرتقال ثمّ الطحين.
- نستمر في الخلط، حتّى نحصل على عجينة طريّة وسائلة بعض الشيء، ثمّ نضيف البيكنغ باودر، وجوز الهند، والفانيلا.
- نقسم العجينة إلى جزأين، ثمّ نضيف الكاكاو إلى أحد الأجزاء.
- ندهن قالب كيك بالسمنة، ثمّ نسكب العجينة البيضاء، ثمّ العجينة المخلوطة بالكاكاو، بعد ذلك ندخل القالب إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركه مدّة خمسين دقيقة حتّى ينضج.