طريقة عمل كيكة التفاح المقلوبة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيك التفاح

المكونات

• ربع كوب من السكر.
• خمس حبّات كبيرة الحجم من التفاح.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.

مكونات الكيك:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب من الجوز المجروش.
• ربع كوب من الحليب.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.

للتغطية:

• ثلاثة ملاعق صغيرة من الحليب.
• نصف كوب من السكر الناعم بودرة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط.
• إحضار قالب خبز مناسب، وتبطين القالب بقطعة من ورق الزبدة.
• تقشير التفاح باستخدام سكين حادة، وتقطيع التفاح إلى شكل مكعبات.
• وضع التفاح داخل طبق عميق وتقليبه مع القرفة والسكر حتى اختلاطه تماماً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
• وضع السكر، والزبدة، والزيت داخل الخلاّط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي القوام.
• إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع تشغيل الخلّاط بعد كل إضافة بسرعة متوسطة حتى اختفائها تماماًوتكرار هذه الخطوّة مع بقيّة البيض.
• إضافة الفانيلا.
• إضافة الدقيق بالتبادل مع الحليب، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدّة دقيقة، ثمّ إضافة الجوز.
• سكب نصف مقدار خليط الكيك بالقالب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، وتوزيع نصف مقدار خليط التفاح، ثمّ توزيع باقي خليط الكيك، وتوزيع باقي خليط التفاح.
• تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
• وضع القالب داخل الفرن لمدذة ستين دقيقة حتى نضوج الكيك، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على الشبك المعدني حتى يبرد الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من القالب، والتخلُّص من ورق الزبدة، ووضعه على طبق التقديم.
• وضع الحليب والسكر داخل طبق عميق، وتقليبهم باستخدام الشوكة حتى الحصول على صلصة ناعمة.
• توزيع الصلصة على كيك التفاح وتقديمه.

كيك التفاح واللوز

المكونات

• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن القالب.
• ملعقة صغيرة من السكّر البودرة للزينة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.
• ثلاث حبّات من التفاح الأصفر.
• ثمان بيضات كبيرة الحجم.
• مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر الناعم.
• ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز المطحون.
• خمسون غراماً من اللوز المبشور.

طريقة التحضير

• تقشير التفاح وإزالة البذور ثمّ تقطيعه إلى قطع كبيرة، ووضع القطع داخل قدر وإضافة عصير الليمون والسكر إليها وغليانها على نار حرارتها متوسطة.
• طهيها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو حتى القدرة على هرس التفاح إلى هريس خشن باستخدام ملعقة خشبية، ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
• تحمية الفرن من قبل إلى حرارة 180 مئوية، ودهن قالب الكيك بالزيت النباتي وتبطين قاعدته بورق الزبدة.
• وضع هريس التفاح البارد داخل مُحضّرة الطعام وإضافة اللوز المطحون والبيض والسكّر الناعم وملعقة كبيرة من عصير الليمون إليه وهرسه ناعماً.
• سكب خلط الكيك داخل القالب المجهز ورش سطحه باللوز المبشور، ثمّ خبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• وضع الكيك على منصب التبريد الشبكي حتى يبرد جزئياً، والأفضل تقديم الكيك وهو دافئ.
• رش الكيك بالسكر البودرة قبل تقديمه.