كب كيك بالفانيلا
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب وربع من الدّقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ثلثا الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
مكوّنات كريمة الزّبدة بالفانيلا:
- كوبان ونصف من السّكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- نصف كوب من الزّبدة، لينة.
- نصف كوب من الجوز أو البندق، مجروش للتقديم.
طريقة تحضير الكب كيك
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر القوالب الخاصّة بالكب كيك ونختار القوالب صغيرة الحجم، ونحضر كذلك كؤوس الكب كيك الصّغيرة.
- ننخل الدّقيق والملح والبيكنج باودر على قطعة من الورق، ونتركه جانباً لتحضير خليط الكيك.
- نضع الزّبدة في وعاء الخفاقة الكهربائيّة، ونضيف عليها السّكر والفانيلا، ونثبّت مضرب الشّبك، ونخفق المكوّنات مع بعضها على سرعة بطيئة لتختلط جيداً.
- نضيف إلى الخليط بيضة ونخفق حتّى تختفي، وبعدها نضيف البيضة الأخرى، والفانيلا ونخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف خليط الدّقيق والحليب، ونخفق لمدة دقيقة أخرى على سرعة متوسطة.
- نوزع خليط الكيك في القوالب، وندخلها إلى الفرن، ونخبزها لمدة 20-22 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج الكيك جيداً، ثمَّ نخرجه من الفرن ونتركه إلى أن يبرد تماماً.
- نوزّع على سطح كل كيكة القليل من كريمة الزّبدة بعد أن يبرد الكيك جيداً، ونرتب حبّات الكب كيك في طبق التّقديم ونقدّمها.
طريقة تحضير كريمة الزّبدة
- ننخل السكر ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء الخفّاقة الكهربائيّة الزّبدة، ونضيف عليها الحليب، والفانيلا، ونخفقها باستخدام المضرب الشبكيّ، ونستمر في الخفق إلى أن تصبح الزّبدة هشّة.
- نضيف كوبا السّكر ونخفق إلى أن نحصل على كريمة هشّة، ونضيف كمية إضافية من السّكر إذا احتجنا إلى ذلك، وبعدها نستخدم الكريمة مباشرة.