الآيس كريم
يُعتبر الآيس كريم من أكثر الحلويّات الباردة التي يرغب المعظم بتناولها، خاصة في فصل الصيف؛ لقدرته على منح الشعور بالانتعاش؛ حيث يُعد بطرق ونكهات مُتعدّدة، فمنه ما يُحضَّر بالفواكه الطازجة أو المجففة، أو بالشوكولاتة، أو بالمُكسّرات، أو حتى بالبسكويت، ولكل نوع مذاقه المختلف، إلى جانب ذلك فإنه يُمكن أن يُعد منزلياً باستخدام آلة خاصة، وفي هذا المقال سنتحدث عن الطرق المختلفة لعمل آيس كريم بالفانيلا.
آيس كريم بالفانيلا
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع كوبٍ من السكر الناعم.
- رشّة من الملح.
- كوبان من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- يُخلط كل من السكر، والملح، والقشطة، والفانيلا، والملح، والحليب في الخلاط الكهربائي.
- يُوضع الخليط في آلة صنع الآيس كريم، وتُستخدم حسب التعليمات المدونة عليها.
- يُحتفظ بالآيس كريم في علبة محكمة الإغلاق داخل الطبقة العلوية من الثلاجة.
آيس كريم الفانيلا بالكريمة
المكوّنات:
- ثلاثمئة مليلتر من الكريمة.
- ثلاثمئة مليلتر من الحليب السائل.
- عودٌ من الفانيلا.
- صفار ستِّ بيضات.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- تُمزج الكريمة مع الحليب في إناء، وتُرفع المكوّنات على النار.
- يُضاف عود الفانيلا، وتُترك المكوّنات حتى تغلي.
- يُرفع الإناء عن النار، ويُوضع جانباً لمدة لا تقلُّ عن عشر دقائق.
- يُخفق صفار البيض مع السكر، والفانيلا في وعاء.
- يُضاف مزيج البيض إلى مزيج الحليب، ويُرفع الإناء على النار مرةً أُخرى.
- تُحرّك المُكوّنات على نارٍ مُنخفضة الحرارة حتى يتكوّن مزيجٌ سميك.
- يُوضع المزيج جانباً حتى يبرد، ثم يُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقلُّ عن نصف ساعة على الأقلّ.
- يُوضع الآيس كريم في وعاءٍ مُحكم الإغلاق في القسم العلويِّ من الثلاجة حتى تجمد.
- يُخرج الآيس كريم من الثلاجة، وتُخفق مرة أخرى، ثم تُعاد إلى الثلاجة.
آيس كريم الفانيلا بالسحلب
المكوّنات:
- كوبٌ من الحليب السائل.
- كوبٌ من حليب البودرة.
- كوبٌ من الماء.
- ملعقةٌ كبيرة من السحلب.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
- كوبٌ من سكر البودرة.
- عبوتان من كريمة الخفق.
طريقة التحضير:
- تُوضع جميع المكوّنات في وعاء.
- تُخفق المكوّنات معاً باستخدام المضرب حتى يتشكّل مزيجٌ غليظ.
- يُوضع الآيس كريم في عبوة مُحكمة الإغلاق، ثم يُدخل إلى القسم العلويّ من الثلاجة إلى أن يجمد.
آيس كريم الفانيلا بالحليب المكثف
المكوّنات:
- خمسمئة مليلترٍ من كريمة الخفق.
- مئة وستون غراماً من الحليب المكثف.
- أربعون غراماً من السكر الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- تُخفق الكريمة حتى تصبح كثيفة.
- يُضاف الحليب المُكثّف، وتُخفق المكوّنات من جديد.
- يُضاف السكر، والفانيلا، مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
- يُوضع الآيس كريم في عبوة، وتُغطى جيداً، ثم تُدخل إلى الثلاجة لمدة ستِّ ساعاتٍ حتى تتجمّد.