المُقبّلات هي من الأطباق المشهورة التي يَتمّ تقديمها قبل تَناول الوجبة الرئيسيّة أو معها لتفتح الشهيّة، وتَمدّ الجسم بالحيويّة والطاقة لأنها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم. تتنوّع أصناف وأنواع المقبّلات التي يُمكن تحضيرها مثل السبرينغ رول، وحلقات البصل المقلي، وكرات البطاطا، وهناك العَديد من الوصفات السريعة والسهلة لإعداد مقبّلات لذيذة في المنزل، وفيما يأتي نُقدّم طريقة إعداد مقبّلات الخضار الصحيّة بأقل التكاليف.