طبق اللازانيا
هي إحدى أنواع الأطباق الغذائية التي تعود بأصولها إلى المطبخ الإيطالي، وهي تتكون من طبقات رقيقية من معكرونة الباستا، واسمها يعود إلى اللغة الإغريقية ومعناه قدر الطبخ، وتطهى اللازانيا بعدة نكهات كاللازانيا النباتية، واللازانيا الحارة، ولازانيا الخضار، ولازانيا الدجاج، ولازانيا المأكولات البحرية.
كيفية عمل لازانيا الخضار
المكوّنات
- خمس عشرة شريحة من اللازانيا.
- حبتان من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعّبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- كأسان من الحليب السائل.
- بصلتان مقطعتان إلى مكعّبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ثلاث حبّات من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزيت نباتي.
- خمسمئة غرام من الفطر الأسود المقطع إلى قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كأس وربع الكأس من جبن الموزاريلّا.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في طنجرة موضوعة على النار، ونضع فيها الطماطم، والبصل، والفطر، والفليفلة، ونحرك المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
- نطفئ النار، ونتبل الخضار بالمايونيز، والخردل.
- لتحضير الصلصة: نذوب الزبدة في طنجرة على النار، ونضيف الحليب، والدقيق معاً مع مراعاة التحريك باستمرار، ثمّ نسكب كأس من الجبن ونحرك، ونرش الملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود.
- نضع طبقة من شرائح اللازانيا في صينيّة الفرن، ثمّ نسكب خلطة الخضار، ثمّ الصلصة ، ونكرّر هذه الخطوة حتّى انتهاء الطبقات، وعلى آخر طبقة نرش الجبن المبشور.
- نخبز اللازانيا داخل الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
كيفية عمل اللازانيا السهلة
المكوّنات
- علبة من اللازانيا.
- علبة من صلصة المعكرونة الجاهزة.
- كأسان من صلصة البشاميل.
- نصف كأس من الجبن المبشور نوع موزاريلّا.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم والمعصج مع البصل.
طريقة التحضير
- نسلق شرائح اللازانيا في طنجرة مملوءة بالماء المغلي مع كميّة قليلة من الملح، ونسلقها حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.
- نضع كميّة قليلة من صلصة المعكرونة في طبق البيركس.
- نرصّ شرائح اللازانيا في طبق البيركس فوق الصلصة حتّى نغطي قاع الطبق.
- نوزّع ثلث كميّة اللحم بشكل متساوي فوق الشرائح.
- نضيف كميّة قليلة من صلصة المعكرونة، ثمّ نسكب كميّة مناسبة من صلصة البيشامل.
- نوزّع القليل من جبن الموزاريلّاالمبشور .
- نكرّر هذه الخطوات حتّى نحصل على العديد من الطبقات، مع مراعاة الانتهاء بطبقة من شرائح اللازانيا.
- نسكب كميّة قليلة من صلصة البيشامل، وكميّة مناسبة من جبن الموزاريلّا.
- ندخل طبق البيركس في الفرن على درجة حرارة متوسّطة ونتركها لمدّة عشرين دقيقة.
- نشغل الفرن من فوق، وذلك حتّى يحمر وجهها قليلاً.