طريقة عمل تورلي الخضار بالفراخ

تورلي الدجاج بالخضراوات

المكوّنات

• دجاجة.
• كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية:
• بهارات.
• جوزة الطيب.
• زبدة.

• ثوم.
• فاصوليا خضراء.
• جزر.
• طماطم.
• بصل.
• فلفل حار.
• بطاطس.
• كرات.

طريقة التحضير

• تُتبّل الدجاجة بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم تُستخدم الزّبدة لتحميرها.
• يُضاف إليها كل من البصل، الثوم، الكرّاث، الفلفل الحار، الجزر، الملح، الفلفل، والطماطم، ثُم تقلّب جميع المقادير على النّار لبعض الوقت.
• بعد ذلك تُنقل المقادير إلى طاجن فرن مُحمّى مُسبقاً، وتُترك حتّى تنضج.

تورلي الدّجاج

المكوّنات

• قطع دجاج حسب الحاجة.
• كميّة حسب الرّغبة من الخضار الآتية:

• ملح وفلفل أسود.
• ثوم.
• بصل.
• كوسا.
• فاصوليا خضراء.
• جزر.
• بسلة أو بازيلاء.
• بهارات.
• سمنة.
• بطاطا.
• عصير طماطم.

طريقة التحضير

• يُشوّح البصل في السّمنة على النّار.
• تُضاف البهارات وقليل من الملح والفلفل الأسود، ثُم تُضاف قطع الدّجاج ويُقلّب الخليط.
• تُضاف مقادير الخضار من كوسا، وبازيلاء، والفاصوليا الخضراء، والجزر، والبطاطا، والثّوم، وتقلّب جيّداً ثُم يُضاف إليها عصير الطّماطم وتقلّب مُجدّداً، ويُضاف أيضاً القليل من الملح والفلفل الأسود.
• يُترك الخليط على النّار حتّى ينضج بشكل تام، وبعدها يُغرف ويُقدّم.

تورلي الدجاج والخضار

المكوّنات

• ثماني قطع من الدّجاج.
• كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية:
• عصير طماطم.
• سمنة.
• زيت.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.

• بطاطا.
• كوسا.
• باذنجان.
• فاصوليا.
• بصل.
• ثوم.

طريقة التّحضير

• تُشوّح قطع الدّجاج في مقدار مُناسب من الزّيت والسّمنة على النّار بحيث يكون مقلوباً على ناحية الجلد، ويُضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
• في قدر آخر على النّار يُشوّح البصل بالقليل من الزّيت والسّمنة مع رشة ملح وفلفل أسود، ثُم يُضاف إليه عصير الطّماطم.
• يُضاف مقدار البهارات والخضار المقطّعة إلى خليط البصل، بالإضافة للثوم مع قليل من الملح ويُترك على النّار حتّى يغلي.
• يُنقل خليط الخضراوات إلى طاجن وتوضع قطع الدّجاج على وجهه.
• يُغطّى الطّاجن بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن حتّى ينضج تماماً، ثُم يُقدّم.