أهميّة استخدام الفُرن للخُضار
إنَّ عمليّة شوي الخُضار مُهمّة لإظهار الطَّعم الحُلو الطَّبيعيّ الَّذي تتمتّع به، وكما أنَّها تُساعد على إبرازِ النكهةِ المُميّزةِ الموجودةِ فيها، فمثلاً عند شوي الثوُّم في الفُرن تكون نكهتُهُ أخفّ، وطعمهُ أحلى، على عكسِ الثُّوم النّيء الَّذي يتميّز بطعمِهِ اللَّاذع، والَّذي قد يُشكّل عائقاً عند تناوله، ولذلك يُمكن الحصول على طعمٍ مُختلفٍ للخُضار الَّتي نُحبُّها عن طريقة شيّها في الفُرن، ولا يُمكن أن تخلو الحميّات الغذائيّة من وجبةٍ من الخُضار؛ لما لها من أهميّةٍ لصحّةِ الإنسان، وكما أنَّهُ دائماً يُنصح باستخدم الفُرن لطهيها، وفيما يلي طريقة تحضير الخُضار للرجيم باستخدام الفُرن.
خُضار بالتَّوابل
المكوّنات:
- ثلاث حبّات من الجزر المُقشَّر.
- حبّتان من البطاطس الحلوة مُقشَّرتان.
- نصف كيلو غرام من ملفوف بروكسيل.
- ثُلث الكوب من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكُركم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الثُّوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الأوريغانو المُجفّف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت جوز الهند الذَّائب.
طريقة التَّحضير:
- نُشغّل الفُرن على حرارةٍ عالية قبل البدء بأيِّ شيء.
- نُقطّع الجزر، والبطاطس الحلوة إلى قطعٍ كبيرة.
- نسلق الجزر، والبطاطس، وملفوف بروكسيل لمُدَّة عشر دقائق.
- نُصفّي الخُضار بالكامل من الماء، ونضعها على صينيّة الخَبز.
- نُبهّر بالتَّوابل، ونسكُب الزيت، ونفرك المكوّنات جميعاً معاً.
- نشوي الخُضار في الفُرن لمُدَّة نصف ساعة إلى أن تُصبحَ طريّة.
خُضار بالفُرن
المُكوّنات:
- حبّتان صغيرتان من الكوسا.
- حبّة متوسِطة من القرع الأصفر.
- ثلاث حبّات صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبّة صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
- نصف كليو غرام من الهليون الطَّازج.
- حبّة كبيرة من البصل الأحمر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير:
- نُكرّر الخطوة الأولى في الوصفة السابقة.
- نفرم الخُضار إلى أحجامٍ صغيرة.
- نضع الخُضار في صينيّة كبيرة بحيثُ تُشكّل طبقةً واحدة، ونسكب الزيت فوقها، ونُبهّر بالملح، والفلفل الأسود.
- نُحمّر الخُضار لمُدَّة نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تُصبح الخُضار طريّة وبُنيّة اللَّون.
خُضار مُحمّرة بالخلّ
المكوّنات:
- كوبان من زهرات البروكلي.
- كوبان ونصف من الفطر البُنيّ.
- كوب ونصف من القرع الجوزيّ.
- حبّة من الكوسا مُقطَّعة إلى أرباع.
- حبّة من القرع الأصفر مُقطَّعة إلى أرباع.
- حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المفرومة.
- حبّتان من البصل الأحمر مفرومتان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من خلّ البلسمك.
- أربع حبّات من الثُّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المُجفّف.
- ملح خشن، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التَّحضير:
- نُسخّن الفُرن، وندهن صينيّة الخبز بكميّةٍ قليلةٍ من الزيت.
- نضع كافّة الخُضار في الصينيّة على شكل طبقة واحدة، ونسكب زيت الزيتون، وخلّ البلسمك، ونُضيف الثُّوم، والزعتر.
- نُبهّر بالملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات معاً.
- نخبز الخُضار في الفُرن لمُدَّة ربع ساعة إلى أن تُصبحَ طريّة.