كيفية عمل الوافل طب 21 الشاملة

وافل الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الشوكولاتة الشيبس.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب وثلثان من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• عسل وفواكه للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الوافل على نار متوسطة، ثمّ رشّ القليل من بخاخ الزيت على الشواية.
• وضع الشوكولاتة، والدقيق، والسكر، والباكينج باودر، والقرفة، والملح في طبق عميق وتقليب المكونات جيداً.
• وضع الحليب، والبيض، والزبدة، والفانيا في طبق عميق وتقليب المكونات جيداً.
• سكب خليط الحليب على خليط الدقيق مع التقليب باستخدام المضرب للحصول على خليط متجانس.
• سكب كمية من خليط الوافل على الشواية، ثم قفلها والانتظار لمدة دقيقتين، ثم فتح الشواية لمراقبة تغير الوافل للذهبي، ثمّ قلب الشواية للجهة الثانية.
• تقديم الوافل مباشرةً مع الفواكه، والعسل.

بسكويت الوافـــل

المكوّنات

• 175 غراماً من الدقيق.
• 95 غراماً من الزبدة المذابة.
• بياض بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• صفار بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• 225 ملليلتراً من اللبن الرائب.
• رشة من الملح.
• زبدة، أو قشدة، أو فواكه مشكلة، أو شراب البانكيك، أو صوص الشوكولاتة، أو صوص الكاراميل للتقديم.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض، والسكر، والفانيلا مع بعضها البعض؛ للحصول على خليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
• إضافة اللبن الرائب، والزبدة المذابة، ثمّ خفق المزيج جيداً.
• خلط الباكينج باودر والدقيق جيداً.
• خفق بياض البيض، والملح جيداً، وتقليبه بلطف مع خليط صفار البيض.
• صبّ الخليط في شواية الوافل، وتركه لمدّة أربع إلى خمس دقائق حتى ينضج.
• تقديم الوافل مع قطعة من الزبدة أو القشطة.
• تزيين الوافل بالفواكه، أو أيّ صوص حسب الرغبة.

الوافل مع السكر الناعم

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• كوبان من الدقيق.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الباكينج باودر.
• سكر ناعم بودرة للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الوافل الكهربائية.
• خفق البيض، والفانيلا جيداً، ثمّ إضافة الزيت، والسكر، والحليب مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر.
• إضافة الدقيق، والملح، والباكينج باودر، مع التقليب المستمر.
• سكب مقدار من خليط الوافل في الشواية، ثمّ الانتظار لعدّة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
• وضع الوافل في طبق التقديم، ورشّه بالسكر ثم تقديمه.

بسكويت الوافل البلجيكي

المكوّنات

• 250 غراماً من الدقيق.
• 90 ملليلتراً من الحليب.
• 30 غراماً من الخميرة.
• حبة من البيض.
• 20 غراماً من العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
• 40 غراماً من الزبدة.
• 175 غراماً من السكر.

طريقة التحضير

• تدفئة الحليب والعسل على النار قليلاً، ثمّ إضافة الخميرة وترك الخليط قليلاً.
• خفق البيض مع الفانيلا.
• خلط الدقيق مع محسن الدقيق، والملح، ثمّ إضافة الحليب والبيض فوق الدقيق، وتقليب المكوّنات باليدين حتى تتماسك العجينة.
• وضع العجين في وعاء، ثمّ إضافة الزبدة إليه.
• ترك العجين حتى يختمر ويتضاعف حجمه، ثمّ خلطه مع الزبدة والسكر.
• تشكيل العجين لكرات متساوية الحجم، وتركها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• خبز العجين في شواية الوافل، ومن ثم تقديمه.