الوافل
يعتبر الوافل أحد الحلويات البلجيكيّة التي اشتهرت في المطبخ العالميّ بكثرة، ويعود السبب إلى قوامه الهشّ والمقرمش، ويعتبر من الوجبات المرغوبة لدى العديد من الأفراد ولا سيّما للأطفال، ولعلّ أهم ما يميزه هو إمكانية تحضيره بطرقٍ متعدّدةٍ مثل: الوافل بالشكولاتة، وبالفواكه، وبالقرفة، وبالكريمة وغيرها، كما يتميّز بسعراته الحرارية المنخفضة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير الوافل بعدّة طرق، والذي يُمكن أن يُقدم كوجبة سناك خفيفة ومُغذية، بجانب كوبٍ من العصير أو فنجان من القهوة، أو كوجبة فطورٍ.
وافل الموز والقرفة
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- نصف كوب من الطحين الأسود.
- ربع كوب من بذور الكتان المطحونة طحناً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السكر المخصص للرجيم (الفركتوز).
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من كلٍّ من: القرفة المطحونة، والملح.
- كوبان من الحليب، ويفضل أن يكون خالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة المذابة.
- بيضتان مخفوقتان.
- موزة مقشة ومهروسة جيداً.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- وضع الطحين الأبيض، والطحين الأسود، وبذور الكتان، والملح، والبيكنج باودر في وعاء والخلط جيداً، ثمّ ترك المكوّنات الجافة جانباً.
- وضع البيض، والزبدة، والحليب في وعاءٍ أخر والخلط جيداً.
- إضافة خليط البيض، والموزة المهروسة إلى خليط الطحين مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- تسخين زيت الذرة في مقلاةٍ على النار، ثمّ وضع ربع كوب من خليط الوافل فيها وتركه مدّة خمس دقائق أو حتّى يتّحمر.
- إخراج الوافل من المقلاة، وتكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي كنيّة العجين.
الوافل بالفراولة وصلصة الكراميل
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- صفار بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: البيكنج باودر، و الزبدة الطريّة.
- ربع كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من كلٍّ من: القشطة الجاهزة، والفواكه المشكلة (توت بري، فراولة، موز)، والمقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: صلصة الشكولاتة، وصلصة الكراميل.
طريقة التحضير
- وضع صفار البيض، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ والخلط جيداً.
- إضافة الزبدة الطريّة، واللبن الزبادي، والطحين، والبيكنج باودر مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- تسخين المقلاة على النار مع الحرص على عدم إضافة أيّ زيوت، ثم وضع ربع كوب من خليط الوافل داخلها.
- ترك الوافل على نارٍ هادئةٍ مدّة خمس دقائق أو حتّى يتّحمر.
- رفع الوافل عن النار ووضعه في طبق التقديم، وتزيينه بالقشطة، والفواكه، وصلصة الشكولاتة، وصلصة الكراميل.